土豆番茄炒鸡蛋怎么做？

　　土豆与番茄都是生活中比较常见的食材，对身体所补充的营养成分乃至所具有的养生功效还是有很多的，而且鸡蛋也富含高蛋白，也是人体所必须的成分之一，如果将这三种食材搭配在一起来食用的话，所发挥的营养价值就会更高了，那么土豆番茄炒鸡蛋怎么做？

　　做法一：

　　1、西红柿洗净，去皮，切小丁。

　　2、土豆，火腿切片。

　　3、木耳泡发后，洗净，撕成小块。

　　4、起油锅，下土豆片和木耳翻炒均匀盛出备用。

　　5、同一锅，继续加热，倒入西红柿丁，中火不断翻炒，加入适量白醋，糖，盐，继续炒至呈糊状，加入足量鸡汤（或水），大火烧沸转中小火煮20分钟左右。

　　6、加入土豆片和木耳，大火烧开，转小火至土豆熟。

　　7、调入胡椒粉，盐，鸡精，香油，撒入香菜，出锅。

　　做法二：

　　1、西红柿洗净，切成滚刀块，备用。

　　注意：切熟透的西红柿很容易流汁，可以将皮朝下，横断面朝上，这样下刀就好切多了。用开水冲一下西红柿，可以很容易的把皮揭下来。

　　2、土豆削切片装盘，然后过水。放在一旁备用。

　　注意：土豆容易切手，可先将土豆切成两半，再切片。

　　3、将鸡蛋打入碗中，然后用筷子搅拌到起泡为止。

　　4、切好姜末葱花备用

　　5、锅烧热，放入适量油，油温45度时放入鸡蛋，大火炒，等鸡蛋变为固体后盛出备用。

　　注意，鸡蛋炒的尽量嫩一些，但是一定要炒熟。炒菜是切记“热锅凉油”

　　6、再加少量油，放入土豆片，中火进行翻炒，土豆微微变色变软为佳，盛出备用，放入少量的盐。

　　7、再加少量油，放入姜末葱花，煸炒出香味儿后放入西红柿，大火炒到西红柿没有硬心，汤汁黏稠时，放入土豆片，在翻炒一下，依个人口味放入适量盐和糖，加入鸡蛋，翻炒几下后关火放入味精少许。

　　通过上面的介绍，大家对土豆番茄炒鸡蛋怎么做也都心中有数了，要想让自己的饮食更丰富一些，也能让身体得到更好的调养，就需要注意饮食的多样性，补充营养很重要，而且合理的搭配食材也是很关键的一点。