茭白怎么做好吃？

　　其实茭白的功效和作用是比较多的，可以帮助利尿去水，解决四肢水肿的问题，而且有很好的清热通便效果，素炒茭白就是最方便简单的食用方法，但是要注意茭白不是和和豆腐同吃，容易导致结石。

　　一、功效

　　茭白能利尿祛水、辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦止渴，补虚健体，减肥美容，解热毒；黄疸；痢疾；目赤；乳汗不下等症，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。

　　二、做法

　　茭白，生抽，老抽，糖，盐，麻油

　　1、茭白去外皮洗净，切滚刀块

　　2、炒锅烧热放油转小火，放入茭白煸炒，上盖焖约30秒左右，翻炒一下继续焖，重复约4-5次使茭白断生表皮起皱

　　3、放适量盐，少量生抽、糖、少量老抽翻炒均匀，上盖焖1分钟左右上色入味，淋上麻油翻炒装盘即可

　　三、小诀窍

　　微咸微甜，鲜嫩可口，少量油煸炒，小火焖透，保留天然的脆嫩清甜，不建议油炸或水煮

　　茭白水分极高，若放置过久，会丧失鲜味，最好即买即食。若需保存，可以用纸包住，再用保鲜膜包裹，放入冰箱保存。

　　不适宜阳痿、遗精、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者食用，茭白不宜与豆腐同食，易形成结石