黄鱼怎么做好吃呢？

　　黄鱼可以有非常美味的做法，例如最常见的酥炸小黄鱼或者是黄鱼炖豆腐，当我们能够了解和掌握这些技巧之后，随时都可以享受这些美味的食物，更利于身体营养的补充。

　　一、酥炸小黄花

　　原料：

　　小黄鱼、面粉、淀粉、小苏打、盐等调料

　　做法：

　　小黄鱼内脏去掉，洗干净，撒盐，腌制一段时间。

　　面粉和淀粉按照2：1的比例，放适量泡打粉，用水调成稀糊。

　　把腌制入味的小鱼沾脆炸糊，入油锅炸，炸成金黄色捞出来。

　　二、黄鱼炖豆腐

　　原料：

　　黄鱼、豆腐、葱、姜、蒜适量、干红辣椒、淀粉少许、料酒、酱油、醋适量、盐、白糖少许。

　　做法：

　　黄鱼处理干净，豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段；

　　洗净的黄鱼沥干水；

　　在鱼身上涂一层淀粉；

　　锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油

　　油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟；

　　锅内放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒；

　　加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块；

　　锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟；

　　出锅前点少许白糖，煮开锅即可。

　　三、清蒸黄鱼

　　原料：

　　黄鱼一条、葱两棵、姜丝少许

　　做法：

　　黄鱼刮鳞去掉内脏，洗掉血水。切成段。放盐，拌匀，腌10分钟；

　　盘子里先放几根葱白，再把黄鱼放上去摆好盘，然后放少许盐，酱油，倒点料酒，再放姜丝和葱段在鱼上；

　　锅里的水烧开后，把鱼放进锅里蒸，大火蒸8分钟。