大碱馒头的做法介绍

　　对于馒头的做法，相信许多的朋友都非常了解，那么如何制作馒头才能做出馒头的美味呢？接下来的这篇文章是给大家介绍大碱馒头的做法，相信许多的朋友还没听说过吧，那么一下了解接下来的这篇文章的介绍。

　　碱馒头的做法：

　　1、面粉与发酵粉混合均匀，

　　2、用少量水加两三粒糖溶酵母，术语叫活化酵母，但糖不定不能多，否则酵母会因渗透作用死掉。

　　3、其他的水溶解糖。水温不能太低，30度左右这好。

　　4、1与2混合，加入3揉面，最好用搅拌机，用手的话较累。尽量使面粉面筋全扩展。

　　5、面团静置10分钟，成型。

　　6、醒发约60分钟，有条件的在醒发箱内醒发，也就是在湿度75%，温度37左右最好。最好不要让表面风干了

　　7、水开后蒸15分钟即可。

　　以上为大家介绍的是大碱馒头的做法在生活当中，喜欢吃馒头的朋友们可以来尝试，以上介绍的这款大碱馒头的做法，食用大碱做出来的馒头不仅香浓美味而且非常的好吃。