豆腐肉末的做法是什么

　　豆腐肉末是非常常见的一种菜肴，这样的菜肴是非常的好吃的，也是非常的有营养的，在日常的生活中，我们是要学着做一些菜肴的，这样的菜品不仅仅是有利于我们的健康，最重要的就是有关于我们的口感，这样是非常的重要的，在日常的生活中，我们做些好吃的菜品吧。

　　制作材料

　　【主料】嫩豆腐600克，肉末150克。

　　注：嫩豆腐，又称软豆腐，指用石膏作凝固剂制成的豆腐。质地细嫩，有弹性，含水量大，一般在85%~90%。

　　【调料】

　　酱油10克、细盐3克、味精3克、黄酒5克、姜末5克、葱花3克、胡椒粉1克、鲜汤300克、湿淀粉25克、熟猪油50克。

　　做法一折叠

　　1、将豆腐切成2厘米见方块，放入沸水锅内，加少许细盐，煮沸待用。

　　2、将锅烧热，加猪油，投肉末下锅，加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、胡椒粉，烧沸后，下湿肉末豆腐

　　肉末豆腐

　　淀粉勾荧推匀，加味精，撒葱花，淋上猪油，盛起装盆即成。

　　营养价值：豆腐-豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种。【所有豆腐菜谱】

　　猪肉-怎样识别病猪肉：在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不是病猪。新鲜猪肉有光泽，肌肉红色均匀。【所有猪肉菜谱】

　　做法二折叠

　　食谱原料：

　　南豆腐100克，牛肉末40克，香菇20克，橄榄油5克，生抽5克，葱2克，姜2克，白砂糖1克，盐1克。

　　制作方法：肉末豆腐

　　肉末豆腐

　　1、南豆腐切小块，香菇洗净切小丁，葱姜洗净切末；

　　2、牛肉末用酱油、姜末、橄榄油拌匀腌制片刻；

　　3、锅中入油，烧至七成热，放入葱末煸香，倒入腌好的牛肉末炒至变色，加香菇丁翻炒，调入生抽、盐、糖，加入适量高汤煮开；

　　4、加入内酯豆腐煮开，收干汤汁后即可出锅。

　　营养点评：

　　豆腐钙含量较高，每百克可提供116毫克的钙，比牛乳还要高。钙还是优质植物蛋白质、B族维生素、维生素E、钾、镁、锌、硒等营养素的良好来源。牛肉蛋白质含量高而脂肪含量较低，富含尼克酸、铁、锌等。

　　做法三折叠

　　材料：豆腐300克、青蒜1根、朝天椒8粒、猪梅柳肉180克

　　配料：生抽1汤匙、白砂糖1茶匙、料酒1汤匙、盐1茶匙半、鸡精1/2茶匙

　　做法：

　　1、材料备好。

　　2、豆腐冲洗干净，切成薄片方块，肉剁成肉末待用。

　　3、青蒜斜着切成片，朝天椒切斜片待用。

　　4、锅下油至五成热，小心地放入豆腐，撒入1茶匙盐。

　　5、一面煎至金黄，微微硬挺后翻面将另一面也煎黄，铲出备用。

　　6、另锅下油大火加热至五成热，煸炒肉末和朝天椒。

　　7、变色后加入料酒继续翻炒。

　　8、将煎过的豆腐放入锅中，加入生抽、白砂糖翻炒均匀。

　　9、撒入半茶匙盐，加入青蒜和鸡精。

　　10、翻炒均匀即可。

　　以上就是有关豆腐肉末的做法，希望对大家是有帮助的，在日常的生活中，我们要做的就是要多看一些烹饪的书籍，这是非常的不错的，豆腐也是非常的有营养的一种食物，对于大家的身体也是非常的健康的，做这样的一道菜品给自己的家人和朋友也是非常的不错的。