简单的素菜的做法怎么做呢？

　　在我们生长成长的过程中，蔬菜是不可缺少的一种食物，但是，许多人却并不是那么喜欢吃蔬菜，尤其是还处于发育期的小孩子，以及青少年，可是如果没有蔬菜，就会导致身体缺乏维生素，矿物质等各种物质，因此，怎么把蔬菜做的好吃又吸引人显得十分重要。以下就是小编的介绍。

　　凉拌金针菇

　　用料金针菇

　　小米椒蒜头陈醋白糖生抽盐油

　　做法

　　1，蒜头和小米椒切好待用

　　2，陈醋、白糖、生抽、盐调好待用

　　3，金针菇洗好去头掰好小块状待用

　　4，水开放金针菇放下去煮断生，大概五六分钟便可，捞起来滤干水待用。

　　5，平底锅放调好的陈醋汁烧开就关火

　　6，下油爆蒜头和米椒

　　7，金针菇放碟子里摆好造型淋上陈醋汁，最后倒上蒜头和米椒，收工吃起！

　　蚝油生菜

　　用料蚝油生菜

　　蒜白糖酱油水淀粉

　　做法

　　1，生菜择去老叶，清洗干净

　　2，烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油

　　3，下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘

　　4，净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油，白糖，酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可

　　小贴士

　　生菜焯水的时间一定要短，几秒钟，看着生菜被烫软就行了。

　　注意水一定要彻底滚开，再下生菜，水要宽，菜多的话分次入锅比较好。

　　素食营养最容易消化和吸收：一切肉食在胃中不易消化，甚至进至大肠时尚有大部份未消化或只半消化，因此肉食动物在大肠中腐化极盛，且多带毒性，对人体有害。反而一切

　　果蔬谷类的营养最易消化、最容易直接吸收，植物中纤维素也能防止便秘的发生。

　　素食令人心平气和、头脑清醒：吃动物时也把动物的激素、荷尔蒙一同吃进肚里，使人容易暴躁和发脾气。反之素食者大都性格温驯，时常保持心平气和。

　　相信经过小编的介绍，大家应该对于素菜的做法有着一定的了解了，可以烹饪出美味的素菜，以此来帮助小孩子进行健康的发育，并且小编在此告诉大家，应该要助于好其他的营养的吸收，吃蔬菜的同时，也应该摄入充足的蛋白质。