山药炒肉片的做法是怎样的

　　日常饮食是我们获取营养最直接最有效的方法，但是想要让我们的营养变的更加均衡我们就要多变化食物的种类，尤其是多吃些山药还能对身体有很好的滋补作用，山药中含有大量的糖元和蛋白质，经常食物对身体有很多好处，其中山药炒肉片就是营养吩咐的家常菜，而且做起来也是比较简单，下面一些了解下山药炒肉片的做法是怎样的。

　　山药炒肉片的做法

　　原料准备

　　。主料：山药、猪里脊肉、红椒。

　　辅料：白胡椒粉、鸡精、淀粉、生抽、盐、大葱。

　　。操作方法

　　1、猪里脊肉切薄片，加少许盐，生抽，淀粉，清水拌匀稍腌。

　　2、山药去皮切片，放加了醋的清水里浸泡以免变色。大葱切丝，红椒切丁。

　　3、热锅上油，油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用。

　　4、余油再次烧热，下大葱丝煸香，倒入沥干水份的山药片，红椒片炒匀，调入盐调味。

　　5、倒入滑好的肉片，加鸡精，白胡椒粉提味后起锅即可。[1]

　　。烹饪技巧

　　1、因为山药的粘性，最后整道菜看起来是浓浓稠稠的，肉很嫩，山药很脆爽。

　　2、切好的山药很容易变色，虽不影响味道，但是卖相会差很多。山药切好后马上泡入加了醋的清水里可以避免其氧化变色。

　　3、山药入锅后要快炒出锅，才能保持脆爽度。

　　山药营养分析

　　1.健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

　　2.滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

　　3.益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

　　4.降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

　　5.延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；

　　6、抗肝昏迷：近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷

　　生活中最幸福的事情莫过于我们亲自动手做些美味的食物，又得到了家人的认可，并且通过调整饮食能让我们的身体变的更加健康，上面就是对山药炒肉片的做法是怎样的介绍，我们知道它的做法是非常的简单，可以说是老少皆宜的食物，平时在家可以经常进行制作。