香辣梭子蟹怎么做？

　　香辣梭子蟹最受青睐，因为独特的口感再加上肥美的蟹肉，所以让很多人欲罢不能。那么你有了解过梭子蟹制作需要哪一些原料，以及步骤是怎么样的吗？不妨了解下面所具体介绍的方法。

　　一、原料

　　梭子蟹2只青椒、红辣椒、辣妹子辣酱、花椒、八角、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、老抽、酒、生粉。

　　做法

　　1、先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩它8大件，用酒胡椒粉、盐腌渍。青红辣椒切片，葱切段，姜蒜切片备用。

　　2、锅下油，八成热将拍了干淀粉的蟹块炸一下捞出，锅留底油，加加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香，加入辣妹子辣酱炒出红油。

　　3、再放入蟹，加酒翻炒两三分钟，放入青红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。出锅即可。

　　二、食材

　　主料：2只梭子蟹

　　配料：适量油，盐，尖椒，生姜，葱，

　　方法/步骤

　　1、将蟹洗净沥干水分，尖椒洗净斜刀切片，葱洗净切段，生姜洗净切丝，蒜去皮拍碎；

　　2、置锅火上，加入油加热，倒入蒜，姜，葱白爆香；

　　3、加入盐搅动融化；

　　4、炒出香味后，倒入梭子蟹大火略炒；

　　5、加入调味料进行调味；

　　6、沿着锅边淋入适量的水；

　　7、中火翻炒至汤汁略收，倒入尖椒；

　　8、8翻炒几下加入葱叶即可出锅。