青菜猪肝汤怎么做？

　　青菜猪肝汤，大家应该都有喝过吧，其实对于我们来说，这是一道营养美味的家常食物，因为适合老少食用，而且还能够改善体质，起到补血补气的作用，以下就是具体的制作方法。

　　一、原料

　　主料：鸡毛菜一把、猪肝100克；

　　调料：葱姜适量、盐适量、胡椒粉2克、鸡精少许、料酒10克、香油适量；

　　二、制作方法

　　1、准备好所有的食材。

　　2、炒锅到油烧热爆香葱姜。

　　3、倒入猪肝翻炒。

　　5、翻炒至猪肝变色便坚挺盛出沥去油分。

　　6、汤锅中加入适量的清水放入猪肝。

　　7、加入料酒。

　　8、大火煮开后关小火撇去浮沫。

　　9、小火煮上15分钟后加入胡椒粉。

　　10、再加适量的盐调味。

　　11、放入洗净的青菜。

　　12、淋入适量的香油。

　　13、青菜变软即可关火。

　　三、小提示

　　猪肝切片后用水稍冲洗一下沥干水分，再炒至，变色后盛出要沥去油分再放入汤锅中。

　　大火煮开后马上关小火，撇去浮沫。这样汤既没有异味也会清亮。

　　一点要小火煮至，这样猪肝中的蛋白质才不会凝结成小颗粒，汤自然就变得清澈透亮。