酱鸡翅的怎么做？

　　酱鸡翅是一道很受欢迎的大众菜肴，吃起来酱味十足，味道鲜美，适合老人和小孩食用，而且这道菜也是家常菜，也是节假日家人聚会时的必选菜肴。做酱鸡翅的前提是要先腌制才更入味，不过要用小火慢煎，这样才不容易粘锅。

　　主要食材：鸡翅，甜面酱，冬笋，油菜，葱、姜、蒜末，盐、胡椒粉，料酒、酱油。

　　酱鸡翅

　　口味：酱香浓郁，口感醇厚。香甜味美。色香味俱全

　　菜品做法

　　鸡翅中，甜面酱，冬笋，油菜，葱、姜、蒜末，盐、胡椒粉，料酒、酱油。

　　做法其一

　　①黄豆洗净、要头一天泡好，做时煮熟、捞出，留汤。

　　②鸡翅用刀切若干印儿（间隔1厘米），红辣椒剪段，大葱洗净切3厘米长，姜拍薄片，蒜用捣蒜缸捣成蒜泥。

　　③将鸡翅、葱、红辣椒、生姜、蒜泥放一起倒入白酒、酱油、味精拌匀，腌制10分钟。

　　酱鸡翅

　　④锅里放植物油，将鸡翅放里煎炒（注意，只放鸡翅，里面的酱油先不要放）。

　　⑤放入煮熟的豆、1杯煮豆汤、1杯啤酒。将刚才腌制鸡翅的酱油放里，根绝口味轻重可以适量放盐。用白糖、味精调味后，微火煮制，汤减少到一定程度闭火。

　　另外：煎炒鸡翅时，如果家有黄油可以放一点，口味更好。

　　做法其二

　　1鸡翅洗净同冷水入锅，烧开2分钟去血水，捞出

　　2锅里放油，小火煎鸡翅，煎到金黄色，加葱蒜；（也可以不煎鸡翅，但煎过的更好吃）

　　3淋3大汤勺生抽（或酱油），1大汤勺料酒，冰糖，6大汤勺热水

　　4大火烧开，用筷子在鸡翅上挫几个洞，盖盖子，小火焖10分钟

　　5大火收汁，装盘，摆些香菜