腐竹煮多久能熟

　　腐竹这种食材如果是浸泡过后的，一般只需要5分钟左右就可以煮熟了，而油炸过的腐竹只要一放下水，腐竹会快速的吸收水分，让腐竹完全的吸收水分就可以食用了。腐竹采用冷水浸泡过之后，我们用于翻炒其他的食物，不能翻炒太长的时间，不然腐竹会出现变烂的情况，而且腐竹口感也会变差。

　　腐竹可以直接煮吗

　　1、腐竹不禁煮，软化的方法是温水泡。待泡到刚没有硬芯即可用水煮约十来分钟即可食用。

　　2、最好泡，泡好了稍煮一下即可，如果是泡过的就煮5到6分钟，

　　食谱推荐

　　腐竹蒸虾

　　食材

　　大虾8只，干腐竹30克，香葱碎适量，蒜蓉，生抽，料酒，香油。

　　做法

　　1、干腐竹用清水泡发。

　　2、虾洗净，煎去虾枪、虾脚，用刀从虾背处划开，挑去虾线。

　　3、泡发的腐竹用水冲洗干净，放入沸水中焯至九成熟捞出。

　　4、焯好的腐竹切成小段，铺在盘子里。

　　5、处理好的虾放在腐竹上。

　　6、将所有调料混合成调味汁。

　　7、将调味汁浇在虾和腐竹上，放入蒸锅中蒸8分钟，出锅后撒上香葱碎。

　　凉拌腐竹

　　食材

　　腐竹，莴笋，胡萝卜，盐、少许鸡精、辣椒油。

　　做法

　　1、腐竹洗净泡软，用开水焯一下，捞出沥干水分，切段备用。

　　2、莴笋顶部嫩的部位切成片，用花朵饼干模刻出花朵形状。

　　3、胡萝卜切片，用花朵饼干模刻出花朵形状。

　　4、将腐竹、刻好的莴笋和胡萝卜放入盘中，加入盐、少许鸡精、辣椒油拌匀。

　　腐竹的营养价值和功效

　　腐竹又叫豆皮、豆腐皮，是传统的汉族小吃。腐竹起源于唐朝，已经有1000多年的食用历史。豆浆煮沸后会出现一层油皮，将这层油皮挑出，然后烘干就制成腐竹了。优质的腐竹水分少、蛋白质含量高、易于保存、泡水后有韧性、豆香浓郁。腐竹是豆制品中营养比较高的食品之一。

　　腐竹中的蛋白质含量高，相当于鸡肉和猪肉的蛋白质，非常有利于补充能量，缓解疲劳。腐竹中的谷氨酸含量特别高，有利于人的脑部活动，所以腐竹有很好的健脑功效，可以预防老年痴呆。此外，腐竹中还含有磷脂，可以降低血液中的胆固醇含量，能预防高血压和动脉硬化。但是要注意，肾功能不好和对黄豆过敏的人需要忌口。