绿豆芽炒肉丝的做法，看看你的做法正确了吗

　　可能很多人在家里面做过绿豆芽炒肉丝这道美食，这道菜已经非常普通了，但还是有的人总是做不好，那是没有掌握相关事项的原因，因此今天为大家介绍正确的做法。

　　一、制作方法

　　1、将绿豆芽摘去根，洗干净，控去水分。

　　2、把猪肉切成丝。

　　3、锅内放油，烧热，下入肉丝煸炒，再加入酱油、料酒、白糖翻炒均匀。待肉丝微卷，即可盛出。

　　4、另起锅，锅内放油，烧热，先放入精盐，随即把绿豆芽倒入。待豆芽炒至半熟时，将肉丝倒入，炒到豆芽熟了，即可出锅。

　　二、豆芽炒肉丝的做法

　　1、将黄豆芽摘去根，洗干净，控去水分。肉丝用酱油，料酒，盐腌制15分钟这样

　　2、锅内放油烧热，下入姜丝爆香一下，倒入肉丝煸炒，待肉丝微卷，即可盛出待用

　　3、炒锅重新洗下，放油烧热，随即把黄豆芽倒入，加适量的盐大火翻炒几下

　　4、待豆芽炒至半熟时，将肉丝倒入炒到豆芽熟了，可加点葱花，即可出锅

　　三、绿豆芽炒肉丝的做法

　　对于豆芽这种食材，我最爱的是醋溜的做法，醋溜可以很好的去除豆芽的豆腥味（尤其是黄豆芽），个人觉得黄豆芽的豆腥味太重所以将它换成了绿豆芽，好吃易做家常菜，绿豆芽炒肉丝。

　　1、绿豆芽用盐水浸泡20分钟，而后捞出控水备用

　　2、大蒜切片，杭椒切丝备用

　　3、猪瘦肉解冻后切丝

　　4、切好的肉丝加入半勺盐、半勺老抽和一点玉米淀粉抓匀备用

　　5、平底锅内放适量的花生油，油热后加一勺白糖，转小火炒出深棕色的糖沫

　　6、下腌制好的肉丝，转大火快速的将肉丝滑散、炒至上色，然后将肉丝盛出备用

　　7、用锅底余油将花椒粒爆香，然后拣出花椒粒不用

　　8、下蒜瓣和杭椒丝炒出香味

　　9、下绿豆芽，大火翻炒

　　10、待绿豆芽断生后放入步骤2炒好的肉丝，翻炒均匀

　　11、加盐1.5勺、醋2大勺调味

　　12、大火炒至绿豆芽入味即可关火、出锅