黑木耳和白木耳的区别是什么

　　我们生活中可能看见过黑木耳也可能看见过白木耳无论是哪一种，木耳期中都富含了很多对于我们自身非常有营养价值的东西，多吃一些木耳对于我们自身是有百利而无一害的，可以有效地帮助我们大大提高自身的免疫力和抵抗力，简述一下黑木耳和白木耳的区别表现满足大家的兴趣吧。

　　黑木耳是一种营养丰富的食用菌，又是我国传统的保健食品和出口商品。它的别名很多，因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾；因它的味道有如鸡肉鲜美，故亦名树鸡、木机（古南楚人谓鸡为机）：重瓣的木耳在树上互相镶嵌，宛如片片浮云，又有云耳之称。人们经常食用的木耳，主要有两种：一种是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，称毛木耳（通称野木耳）；另一种是两面光滑、黑褐色、半透明的，称为光木耳。毛木耳朵较大，但质地粗韧，不易嚼碎，味不佳，价格低廉。光木耳质软味鲜，滑而带爽，营养丰富，是人工大量栽培的一种，本书所称黑木耳即指光木耳。

　　黑木耳的营养成分，据现代科学分析，每100克干品中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纤维7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，此外还含有维生素B10.15毫克，维生素B20.55毫克，烟酸2.7毫克。其中蛋白质、维生素和铁的含量分别比白木耳高出一倍、两倍至五倍。在蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。因此，黑木耳历来深受广大人民的喜爱，常作为烹调各式中、西名菜佳肴的配料，或和红枣、莲子加糖炖熟，作为四季皆宜的佳美点心，不仅清脆鲜美，滑嫩爽喉，

　　黑木耳和白木耳的区别表现并不是很大，只是在外观颜色上有所分别，经常吃一些黑木耳和白木耳可以有效的预防我们自身出现的大脖子病，而且木耳价格也不是特别昂贵，不失为我们补充体内营养物质的一种非常不错的选择。