芋头炖豆角

　　不管是使用何种方法制作豆角，大家一定要切记将豆角完全煮熟，否则会出现食物中毒的后果。并且豆角的制作方法也是丰富多样，不同的制作方法发挥的口感也不一样。芋头也是许多人都非常喜欢吃的食物，因为炖煮出来的芋头香滑软糯。因此芋头也可以和豆角搭配在一起，制作出芋头炖豆角，今天就一起学习到芋头炖豆角的方法。

　　材料

　　酸萝卜，芋头，豆角，猪油，少量盐，味精

　　做法

　　1、芋头去皮洗净切小块。

　　2、酸萝卜切段，豆角切段。

　　3、煮锅置火上，放水烧开，下芋头，放猪油和少量盐（酸萝卜本身盐很重）。

　　4、芋头快熟时，下酸萝卜，豆角煮。

　　5、待芋头很软糯时，放味精起锅。

　　芋头的功效与作用

　　1、芋头有保护牙齿的作用：芋头中含有蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、维生素A等物质，其中氟的含量较高，具有预防龋齿、保护牙齿的作用。

　　2、芋头有增强免疫力的作用：芋头含有的多糖物质能增强人体的免疫力，在病后康复过程中，有辅助治疗的作用。

　　3、芋头有美容养颜、防治痛风的作用：芋头属于是碱性食物，能够调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜，缓解痛风患者关节肿痛的作用；而且芋头含有胶原蛋白，有延缓衰老的作用。

　　4、芋头有预防便秘的作用：芋头含有大量的膳食纤维对预防便秘有很好的作用。

　　5、芋头有补中益气的作用：芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，能增进食欲，促进消化，适合疲劳乏力，精神萎靡，气短多汗，反复感冒等的人群食用。

　　三、芋头的食用禁忌

　　1、半生不熟的芋头不要吃，因为生芋头有小毒，轻则导致口舌发麻、肠胃不适，重则引起食物中毒。

　　2、芋头不要吃得太多，因为含有较多的淀粉，否则容易腹胀，一般2-3个左右就行。

　　3、对于有痰、过敏性体质（荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎）者、小儿食滞、肠胃不适、以及糖尿病患者应少食。

　　4、脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人可以适量食用，有助于恢复身体健康

　　3、婴幼儿和老年人可以适量食用。