鸡丁卤的做法大全是什么?
鸡丁卤常出现在米线亦或是面条中,鲜美可口,不仅能够增加鲜味,而且鸡肉中所含有丰富的蛋白质以及营养物质,从而又能提高其营养价值,深受广大朋友的喜爱。大多数是提前制作好鸡丁卤,若是需要用的时候,直接取出适量的鸡丁卤即可。那么,鸡丁卤的做法是什么呢?
首先,购买新鲜的鸡肉,把鸡肉清洗干净后,放在开水中去血水。把姜清洗干净后切成小块。将过好水的鸡肉剁成适当大小的小块,如果有鸡油也要单独切小块。然后,在一干净锅中放少许猪油润润锅,下切好的鸡油炼一炼。待鸡油炼出油后,下鸡丁翻炒。
接着,将鸡丁水分炒干,炒至微黄时放入拍散的草果和姜块翻炒出香味。同时,还可以根据自身喜好加入一些其他食材。放入适量的五香粉翻炒几下。最后,倒入一大碗热水煮沸,加入适量的盐、味精等调味品,充分搅拌均匀后,再换成小火,盖上锅盖慢慢煮两小时。待鸡肉熟后,用中小火收完汁即可。
好吃的鸡丁卤就制作完成了,方法简单易于操作。卤好的鸡丁放凉后分成几小份放冰箱冷冻保存,做早餐的时候取一小份出来,加一大碗水煮沸后改小火再煮上十分钟左右,一锅香香的鸡汤就煮好,煮好的鸡汤用来泡面、泡米线都好吃。而且在家自己制作干净又放心,快快尝试制作吧!