砂锅底料的做法有哪些？

　　做砂锅美食底料的选择是很重要的，因为底料也会影响到整到食物的口感，可是到底哪一种低调才是最好的，应该如何做呢，不妨来认识一下我们为大家推荐的做法。

　　一、主料：豆腐（北）500克，猪腿肉50克，虾米25克，口蘑20克，玉兰片20克，白菜30克

　　调料：料酒20克，植物油20克，盐5克，大葱5克，姜2克

　　1、将豆腐洗净切成3厘米长，1.5厘米见方的长条，用开水焯一下捞出，沥干水分；

　　2、姜洗净去皮切成末备用；

　　3、海米泡发洗净；

　　4、白肉（猪后腿肉）切薄片；

　　5、口蘑择洗干净，片成小片；

　　6、玉兰片切薄片；

　　7、白菜心洗净，用开水焯一下；

　　8、锅上火倒植物油，油烧热后用葱、姜末炝锅，然后放高汤；

　　9、烧开后倒入砂锅内，放到微火上，随即放味精、料酒、精盐、白肉、玉兰片、口蘑、海米（虾米）、豆腐炖煮约15分钟，捞入菜心即成。

　　二、辅料：青豆30克，生菜（团叶）30克

　　调料：小葱3克，姜2克，胡椒粉1克，盐1克，味精1克，植物油10克

　　1、猪排骨洗净，剁段，过油炸透；

　　2、生菜洗净，切丝；

　　3、葱姜洗净切末备用；

　　4、粳米洗净，浸泡半小时，捞出，沥干水分；

　　5、粳米放入砂锅内，加入约2000毫升冷水，旺火烧沸；

　　6、转小火慢煮半小时；

　　7、猪排骨段入锅，撒上青豆和生菜丝，继续煮20分钟；

　　8、再加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀；

　　9、稍焖片刻，撒上葱末、姜末，即可盛起食和用。小帖士-食物相克：