鸡蛋散黄还能吃吗

　　我们在生活中常常会发现自己购买的鸡蛋中出现了散黄的情况，这样的情况大家不知道是好还是坏。今天就是向和大家说鸡蛋散黄还能不能食用。对于这个问题，首先我们要知道鸡蛋散黄的原因是有什么的，这样才可以让大家更好的去记住这个原因，防止它的出现。大家可以往下阅读。

　　一般来说，鸡蛋出现了散黄的情况是不能食用的，因为散黄的可能性是有多种的，为了健康方面的因素着想，我们呢就不去食用散黄的一些鸡蛋。这样对自己的身体也是一种保障。

　　造成鸡蛋散黄的原因有很多

　　一，在运输过程中鸡蛋受到激烈震荡引起蛋黄膜破裂，从而造成散黄现象，好比我们自己用筷子打鸡蛋一样，蛋黄和蛋清混合了，这种称为机械性散黄，这样的鸡蛋营养价值基本不变。

　　二，鸡蛋在存放的过程中，蛋白稀化后，水分向蛋黄慢慢渗透，蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜时，也会发生散黄现象。

　　三，受过精的鸡蛋经过一段时间孵化，蛋黄也会发散。

　　四，细菌、霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部，也会造成鸡蛋散黄。

　　前三种原因导致的散黄蛋可以继续食用，而由细菌、霉菌引起的散黄蛋则可能带来食品安全风险。具体判断方法是，在发现蛋散黄后应先闻一闻其是否有异味，如果没有异味，经高温烹调后还可食用，建议用煎炒方式，因为这样烹调对散黄有掩盖作用，煮着或蒸着吃口感变化会更明显。鸡蛋若已变臭则说明细菌已在蛋体内繁殖，就不能再食用了。

　　一般情况下，鸡蛋在常温下可保存一周左右，时间再长就不新鲜了。即使在冰箱里存放，也最好不要超过半个月，否则就容易出现散黄蛋。另外在保存之前最好不要将鸡蛋壳洗净，这样会洗掉壳表面的保护膜，使其更容易变质。

　　上面就是向大家介绍了关于鸡蛋散黄还能吃吗这个问题，相信大家看完之后对于这个问题的了解会更加的清楚。我们对生活中的一些小问题要知道，不然如果吃了一些散黄的鸡蛋的，身体要是出现了毛病还不是自己吃亏。所以多学习生活中的一些常识是很有必要的。