腐竹烧肉的做法是什么

　　腐竹是生活中比较常见的一种食材，但是通常我们食用的都是油炸腐竹，所以在食用之前需要用水浸泡，直接食用油炸腐竹会比较容易上火。一般情况下在食用前用温水浸泡一个小时左右即可，切忌不可浸泡的时间太长，这样就影响口感了。

　　腐竹烧肉的做法准备食材：腐竹（200g），五花肉（一斤）、葱姜（适量）辅料：食用油（适量）、食用盐（适量）、鸡精（少量）、冰糖（5粒）、料酒（适量）、味极鲜、老抽（各适量），八角、桂皮（少量）做法：1、将肉洗净并切成小块待用。2、将腐竹提前浸泡一个小时，泡软后待用3、把生姜切片，葱切葱花，并备好八角、冰糖、葱白以待用。4、凉锅热油，将冰糖放入锅内炒化。5、将切好的五花肉放入锅内翻炒至糖色，将准备好的生姜、八角、桂皮等加入锅内，并倒入料酒和味极鲜再翻炒。6、往锅内倒入适量的水，不要过多，能够没过食材即可，将切好的葱白放入锅内。7、大火烧开后，将已经泡好的腐竹放入锅内，改中小火闷煮40分钟。8、在汤汁剩余较少的时候放入盐和鸡精，并改大火收汁后即可盛盘。这样一道腐竹烧肉是一道绝佳的下饭菜，尤其是刚出锅后的腐竹，软嫩多汁，口感极佳，有肉的浓香还有腐竹自身的软滑，真是要多煮几碗饭才能吃够本。