烤芝士的做法

　　芝士在我们生活中属于比较高雅类的食物，当然在一些面包店还有蛋糕店也经常看到，因为其味道很好所以一直很受欢迎，烤芝士的做法是以奶酪、芝士为主料，奶油、白糖等多种食材为辅料制作而成的蛋糕，接下来让我们一起具体来看一下关于烤芝士的做法，以便以后在家想吃的时候可以做着吃，这样既方便又安全。

　　食材：

　　奶酪芝士250g淡奶油250ml奥利奥饼干100g黄油100g牛奶100ml

　　吉利丁片3片白糖50g

　　1吉利丁片用剪刀剪碎后用冷水泡一小时左右

　　2奥利奥饼干将夹心层取出

　　3将奥利奥饼干将进保鲜膜里用擀面杖擀碎备用

　　4锅里烧开水将黄油切碎放在碗里隔水软化

　　5将弄碎的奥利奥饼干倒进黄油里拌匀

　　6将拌匀的奥利奥饼干倒进六寸活底模具里压实放进冰箱冷藏

　　7锅里烧开水将奶酪芝士切碎放进碗里隔水软化

　　8将牛奶和白糖倒进一个容器里

　　9将容器放在石油汽炉上煮至白糖溶化

　　10将吸饱水分的吉利丁片倒进容器里煮至吉利丁片全部融化即可

　　11将容器里的牛奶和奶酪芝士倒在一起

　　12用打蛋器打匀成芝士糊

　　13淡打油用打蛋器打发

　　14将芝士糊倒进奶油里用打蛋器打匀

　　15芝士糊倒入六寸模具中，轻轻在地上敲几下，将表面敲平放入冰箱冷藏一晚上

　　16脱膜后在芝士蛋糕表面抹上一层草莓果酱

　　做法二：

　　用料：奶油奶酪250克，消化饼干100克，细砂糖80克，鸡蛋2个，玉米淀粉15克，柠檬汁10克，牛奶80克，朗姆酒1大勺（15ML），香草精1/4小勺（1.25ML），黄油50克

　　1首先制作蛋糕底（消化饼干100克，黄油50克）。取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里，扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状，盛出备用。把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。把消化饼干碎末倒进黄油里，用手抓匀，倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用

　　2奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态

　　3加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个

　　4倒入柠檬汁，搅打均匀

　　5倒入玉米淀粉，搅打均匀

　　6倒入牛奶、朗姆酒、香草精，搅打均匀

　　7、最后搅打完成的蛋糕糊如图所示

　　8把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里

　　9将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉

　　10烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4个小时以后，脱模并切块食用

　　烤芝士的做法看起来有些难，但实际操作起来也非常的简单，关键要看你本人是否有耐心来做好这件事，当然每次烤芝士都不用烤太多，像芝士这种食物要就新鲜着吃才美味，所以说冷了的芝士完全没有了以前的味道，另外在前期的准备过程中也要更加细心才行，这样烤出来的芝士才能更加美味可口，也能更讨人欢喜。