正宗醋泡鸡爪的做法

　　虽然在少部分人的眼中，看来鸡爪的食用价值相对较低，但是对于大多数吃货人群来说都难以抵挡鸡爪对嘴巴带来的诱惑。而在吃鸡爪的过程中，也可以根据个人的口味来选择不同的吃法，例如醋泡鸡爪，就是大多数人会选择的一种吃法。今天就让我们一起来学习一下正宗醋泡鸡爪的做法。

　　方法一

　　柠檬酱油醋泡鸡爪的做法步骤

　　1、鸡爪改刀，切小块

　　2、姜、蒜、小米椒、柠檬切一切

　　3、鸡爪下锅，放入姜片，倒入2勺料酒，大火煮5分钟，筷子能穿过鸡爪就可关火捞起

　　4、捞起后用凉水冲几次，冲去油脂

　　5、冰水中泡5分钟，更有嚼劲

　　6、倒入糖6g、盐3g

　　7、放入姜片、蒜、小米椒

　　8、倒入生抽120g，醋100g

　　9、放入柠檬片，用凉水填满容器

　　10、搅拌并摇匀放入冰箱冷藏4小时以上即可食用

　　方法二

　　做法

　　1、将鸡脚剪去指甲，洗净，断开；

　　2、放入沸水中烫掉至变色后捞出，用清水洗净沥干；

　　3、净锅内在加入清水，下姜片料酒烧开下入鸡脚约煮5分钟；

　　4、捞出再次用清水冲洗干净，沥干；

　　5、放入冰水中，侵泡约10分钟；

　　6、将陈醋，生抽，盐，芝麻油，白糖放入干净的玻璃瓶中；

　　7、放入步骤5的鸡爪；

　　8、放入姜片与小米椒（怕辣者可不放入小米椒）；

　　9、密封后放入冰箱制冷约5小时即可用食。

　　经验分享

　　1、步骤2与步骤4鸡爪捞出后要反复用清水冲洗去表面的油腻，这样泡制好后吃起来口感才会QQ的，清爽不油腻；

　　2、步骤9泡制入味后要将鸡爪捞出放入保鲜盒中保存，如果泡制的时间太长醋味会很浓，当然，如果喜欢味道浓一些的可以多泡些时间。