只吃蛋清不吃蛋黄好吗？

　　很多人的饮食习惯都不太好，有偏食和挑食的现象，比方说在吃鸡蛋的时候只会吃清不吃黄，这样的现象并不是罕见的，尤其是一些孩子，更容易存在这样的问题，那么只吃蛋清不吃蛋黄好吗？可以说蛋清和蛋黄都具有一定的营养价值，只有同时都吃掉，才能补充足够的营养。

　　光吃蛋白，不吃蛋黄或光吃蛋黄，不吃蛋白，都不好。正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，因为鸡蛋中的主要营养成份是蛋白质。蛋黄与蛋白相比，蛋白中的蛋白质含量较多，而其它营养成份则是蛋黄中含的更多。因此只吃蛋白就会失去鸡蛋中大部分其它营养。而只吃蛋黄不吃蛋白也不好。因为蛋黄虽然营养含量较高，却含有较多的胆固醇，而蛋白却基本上不含胆固醇。

　　蛋黄含胆固醇过高，但是人体又是需要胆固醇的，所以在日常的饮食中只吃一个蛋黄为好，如果吃几个鸡蛋的话，我通常是只吃一个黄，其他的都只吃青。从营养学的角度来均衡饮食的话，每天只吃蛋黄一个是最科学的。

　　如果你在早餐时吃煮鸡蛋，建议是只吃一个黄。而且煮的火候也很重要。四分钟最好。就是蛋黄刚刚成固体还有点稀的那种状态，那样保留了最充足的营养。如果煮老了，煮的时间久了，就会把蛋中的铅煮出来，对身体是不好的。

　　卵磷脂是一种很强的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变小，并保持悬浮状态，有利于脂类透过血管壁为组织所利用，使血液中的胆固醇减少。鸡蛋黄丰富的卵磷脂在肠内被酶消化后，能释放出胆碱，再由血液输送到大脑，与脑组织中的醋酸结合转化为乙酰胆碱，从而提高大脑乙酰胆碱浓度，乙酰胆碱是神经细胞中传递信息的化学物质，对增进和改善人类记忆力大有裨益。

　　通过上面的介绍，大家对只吃蛋清不吃蛋黄好吗也都心中有数了，孩子们需要从小养成一个好的饮食习惯，不要偏食挑食，才不会出现营养不良的现象，平时一定要注意饮食的多样化，营养合理膳食，才能让自己的身体更健康。