大块牛肉面的做法大全

　　现在的牛肉面可以分为大块牛肉面，这种牛肉面吃起来更加过瘾一些，因为牛肉的快比较大，所以很多喜欢吃肉的人会更加喜欢。而如果是经常在快餐店吃这种牛肉面一定会觉得这种牛肉可能不太卫生。所以需要想办法吃健康的牛肉。买回来自己制作的是最安全的，大块牛肉面的做法大全是什么呢？

　　食材明细：面粉200g牛肉1000g鸡毛菜200g香菜30g葱30g姜10g大蒜20g鸡蛋40g生抽15g老抽15g盐5g玉米油20g花椒2g大料3g香叶1g小茴香2g料酒15g白糖10g清水40g

　　大块儿牛肉面的做法步骤

　　1、准备好食材：牛腩、面粉、香菜、鸡毛菜、鸡蛋、葱姜、新蒜。

　　2、牛腩切大块，葱切段，姜切大片，新蒜掰散开。

　　3、首先将牛肉冷水入锅加热，水开之后煮2分钟撇去浮沫，然后将肉捞出来控干水分备用，煮肉的汤用屉布过滤一下渣滓留着一会儿用。

　　4、将香叶、花椒、大料和小茴香都放在料盒内盖好盖子，葱姜蒜放一起备用。

　　5、炒锅烧热加玉米油下葱姜蒜爆锅

　　6、然后下入控干水分的牛肉煸炒2分钟

　　7、加入30克黄酒

　　8、再加30克老抽

　　9、然后加30克生抽翻炒均匀

　　10、再加10克白糖

　　11、将过滤好的煮肉的汤倒进去

　　12、把料盒放入，开锅之后敞开盖子煮10分钟，然后盖盖子小火炖一小时。

　　13、出锅前十分钟加入5克盐

　　14、香菜洗净切末，新蒜去皮洗净，鸡毛菜洗净控干水分备用。

　　15、这时开始准备做面条，先称好200克面粉，准备一个鸡蛋和40克清水。

　　16、先将面粉倒进面条机和面桶里（忘了用随机的面粉杯子好悲催，盘子口太大了不好往进倒面粉。）

　　17、然后在出面轴的另一侧磕入一个鸡蛋

　　18、盖好盖子，接通电源按筋道面条键机器开始工作。

　　19、机器开始运转后将水杯插入杯座内，这时水就会滴落下去与面粉融合，搅拌器会将面粉与水充分搅拌均匀然后开始醒面，最后才出面条。

　　20、出面条啦！下面放一个容器接着面条就行了。（看到出面条了就大火烧一锅开水。）

　　21、面条放入开水里煮，开锅后点入一次冷水，再开锅稍煮就熟了。

　　22、临关火之前放入鸡毛菜，开锅就关火，把面捞在碗里，再夹些鸡毛菜放在表面。

　　23、将炖好的牛肉连汤一起浇在面条上，再撒点香菜末，喜欢大蒜的再来瓣儿新蒜就着吃别提多美味啦！