酱扒茄条的做法介绍

　　茄子的做法很有很多，比如说炖茄子，红烧茄子，清蒸茄子，茄子是百吃不厌的一种蔬菜，但是我觉得茄子，酱茄条，是最好吃的，酱茄条，是一种非常普通的家常做法，酱茄条适合各种人群吃，下面教大家做酱茄条。想吃酱茄条的朋友跟着学吧。

　　中医认为茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。古代曾将茄子列入皇帝的膳单。茄子的营养价值很高，其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC，尤其是糖分含量较番茄高一倍，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，并且在紫茄子含有较丰富的Vpp。

　　做法

　　原料：猪肉，酱油，甜面酱，茄子（量按人数掌握），花生油（不要用色拉油，味道不地道）

　　步骤：（1）猪肉切成碎茉备用，选一碗放入适量甜面酱加入少许酱油备用，茄子洗净不要去皮切成长条即可。（2）锅内加油，待热后下入切好茄条，轻轻翻动，以煸出茄子中的水分，至色泽金黄七八成熟时取出。（3）锅留少许油，待油热后加入肉茉煸炒，肉色变白加入调好的酱汁，再加入少量的水。（4）见锅内汤汁由小泡变为大泡时，加入煸过的茄条翻炒一分钟左右。（5）改小火收汁，三两分钟即可关火装盘。要点：煸茄条时象做烧茄子，目的是减少茄子中的水分，合茄味更好吃。本菜不要再加任何的盐，因为甜面酱与酱油已经够咸了。应多翻动，以防干锅变糊。这个菜口味较浓重。

　　酱扒茄条做法既简单又好吃，酱扒茄条是一种特别可口的下饭菜，酱扒茄条这道菜，特别适合家里的老人了和小孩儿，酱扒茄条的时候再放上两根辣椒，那将更是好吃的不得了，只要饭桌上有酱扒茄条，我们都能多吃两碗饭。酱扒茄条是很让我们下饭的一道菜。