吃素如何保证营养

　　现在吃素的人越来越多，我们知道吃素最大的问题就是蛋白质摄入不足，所以说在吃素的时候一定要保证营养的供给，首先要保证蛋白质的摄入，另外要注意维生素和矿物质的摄入，所以说在饮食方面应该多吃一些豆制品，这样才能够达到膳食平衡的作用，我们来看一下这方面的内容。

　　吃素如何保证营养

　　1、保证充分蛋白质摄入

　　除了肉类，我们还有多种途径可以补充一天中所需的蛋白质，选择麦谷类食物，如黄豆、豌豆、扁豆等，或坚果、鸡蛋、大豆及豆制品、小麦蛋白（谷类、面包、米饭、玉米等）、各种乳制品等也都是蛋白质很好的来源。

　　含有多种蛋白质的食物一起吃或把蔬菜、谷类及其他农产品做适当组合，达到必需氨基酸互补的效果，每一种素食蛋白都能充分的发挥其效益哦~

　　2、增加某些微量元素和维生素的摄入

　　众所周知，人体必需的微量元素如锌、钙、铁等主要来自荤食，素食中的锌、钙、铁含量少。身体中某些微量元素及维生素的缺失将会带来各种身体健康问题，尤其是素食者更要认真设计食谱，合理搭配食物，平衡膳食营养和促进健康。

　　可以多吃富含铁元素的菠菜、扁豆、黑木耳，富含锌的豆类、全谷物类、坚果、菌菇类食物，或者多吃绿色蔬菜和水果补充钙和维生素C等。

　　3、选择专业的维生素制剂辅助补给

　　素食者在有健康平衡的饮食菜谱的同时，还应该通过一些专业的维生素制剂来辅助维生素补给效果，让维生素的补给事半功倍。