凉拌豆干丝要怎么做好吃

　　天气比较炎热的时候，大家都喜欢吃凉拌的食物，尤其是凉拌豆干丝，吃起来非常的爽口，相信很多人都非常喜欢吃，这道凉拌菜虽然很好吃，但是还是会有好多人不懂得要怎么去做，去买现成的口味肯定也没有自己做的好，再一个也没自己做的药卫生，那么下面给大家介绍下凉拌豆干丝要怎么做好吃。

　　美食原料

　　主料：五香豆干（180克）、西芹（2根）、红萝卜（1/2根）酱汁：盐（1/3汤匙）、海天海鲜酱油（1汤匙）、白糖（1/2汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、香油（1汤匙）、辣椒油（2汤匙）、镇江香醋（2汤匙）、蒜末（半头）调料：盐（1汤匙）

　　制作方法1西芹撕去老筋，洗净切细丝；红萝卜去皮，也切成细丝。

　　2五香豆干切成条状，蒜剁成末。

　　3烧热锅内的水，加入1汤匙盐，放入豆干丝氽烫30秒，捞起沥干水备用。

　　4放入西芹和红萝卜丝氽烫15秒，捞起过冷河沥干水。5取一空碗，加入1/3汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油、1/2汤匙白糖、1/3汤匙鸡粉、1汤匙香油、2汤匙辣椒油、2汤匙镇江香醋和蒜末，调匀成酱汁。6将酱汁淋在豆干丝上，拌匀即可食用。

　　美味贴士1、豆干等食材要切得薄细均一，形状大小一致，这样受热和入味才能均匀。

　　2、做凉拌菜使用的刀具和砧板，应彻底洗净再用开水烫一下，消毒后用来切菜，生食也不易拉肚子。3、用青瓜等水分较多的蔬菜入菜，切制后应加盐腌渍让其渗出水分，经清洗后沥干水，才可用来凉拌。

　　4、酱汁不可过早淋入，否则豆干、西芹和红萝卜的醋味会较重，还会失去爽脆的口感。

　　5、菠菜、苋菜、空心菜、竹笋、茭白都含有草酸，直接食用会妨碍人体对钙的吸收，还易引起结石症，因此凉拌前要用沸水焯一下，除去大部分草酸。

　　以下就是对凉拌豆干丝要怎么做好吃的方法详细内容，这道凉拌豆干丝里面还加了很多丰富的蔬菜，像红萝卜跟西芹的营养都非常高，这道菜老人、孩子都非常适合吃，大家在做的时候一定要注意文章中介绍的食材切的时候一定要大小一致，这样好看又美味。