炸酱做法大全有哪些？推荐这几种！

　　在很多地方都可以吃到炸酱面，比如北京炸酱面就非常有名。在制作炸酱面的时候，炸酱是必不可少的，而在制作炸酱时，通常需要准备猪肉和豆乾，因为炸酱的口味不一样，最终的炸酱面也截然不同，所以炸酱非常重要，那么炸酱是怎么做的呢？

　　第一、自制美味的炸酱

　　1、准备好原料：酱一袋葱姜大料料酒

　　2、猪肉洗净，切小块

　　3、葱姜洗净，切碎

　　4、酱倒入碗中

　　5、加入适量的水稀释了

　　6、锅中倒油，油热后下入大料炸出香味，倒入姜末

　　7、倒入猪肉再加入料酒，炒制猪肉变色

　　8、倒入酱料大火烧开，改小火炒至30分钟

　　9、快出锅时撒入葱末，炒匀关火

　　10、煮好的面加上自己喜欢的菜码，拌上炸好的酱，那叫一个香

　　第二、炸酱的做法

　　1

　　将干黄酱放入小碗中，倒入没过干黄酱的清水，搅拌均匀

　　2

　　五花肉切丁，葱花切末，撒一小勺姜粉备用

　　3

　　锅中油烧热，倒入肉丁煸炒变色

　　4

　　转小火，下入稀释后的黄酱，葱花，慢火细熬，不停翻炒！直到看到，表面有油析出，关火，加入一小勺鸡精出锅就OK了

　　第三、炸酱的做法步骤

　　1

　　五花肉

　　2

　　切粒

　　3

　　蒜头、姜、陈皮。

　　4

　　切碎

　　5

　　致美斋美味香酱、李锦记番茄酱、日本味淋

　　6

　　爆香蒜头末、姜末、陈皮末，加入五花肉翻炒

　　7

　　加入美极香酱翻炒

　　8

　　再加入番茄酱翻炒

　　9

　　出锅，完工。

　　第四、炸酱面

　　材料

　　半肥瘦肉末500克、黄酱、清水150毫升、香葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜末适量、醋适量

　　做法

　　1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀；京葱切成碎末备用。

　　2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后，倒入肉末一起翻炒至变色脱生。

　　3、然后倒入调匀的黄酱，用最小火慢慢翻炒7-8分钟即可。

　　3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出；黄瓜洗净后切成丝；大蒜剁成蒜末备用。

　　4、把烫过绿豆芽的水烧开后，放入面条煮熟，然后捞出面条，浸入冷开水后捞起盛入碗内。

　　5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上，再盛入1勺炒好的炸酱、大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。