芦花鸡的做法是什么

　　芦花鸡炒山药

　　食材

　　主料：芦花鸡700g山药

　　辅料：植物油15茶勺盐1姜10g花椒粒1茶勺麻椒粒1茶勺草果1个大葱1根青椒2料酒2茶勺味精大蒜红尖椒2

　　做法

　　1、准备所有食材

　　2、把芦花鸡洗净切小块

　　3、用开水焯汤捞起沥干水分、大蒜去皮

　　4、山药洗净切小块

　　5、用开水焯汤捞起，用凉水过量待用

　　6、大葱洗净切段，姜切片

　　7、青红辣椒洗净切小丁和小块

　　8、热锅凉油，油热8成下姜片、花椒粒、麻椒粒，草果翻炒出香味

　　9、加鸡块翻炒出水分，加料酒翻炒几分钟出香味

　　10、加水焖炒一会，直到鸡块8成熟

　　11、加山药、盐

　　12、再翻炒几分钟左右

　　13、加青红尖椒、大蒜翻炒出辣椒、大蒜的香味，

　　14、加大葱、味精

　　15、翻炒2分钟左右即可

　　芦花鸡炖鲜藕

　　食材

　　主料：芦花鸡半只鲜藕600g

　　辅料：葱1姜八角2粒酱油10ml美极鲜10ml五香粉盐清水700ml花生油30ml

　　做法

　　1、鸡肉洗净斩块。

　　2、鲜藕去皮洗净切滚刀块。

　　3、热锅下油，先放入八角煸香。

　　4、再放入鸡块翻炒。

　　5、炒至出鸡油。

　　6、加入葱姜，酱油，美极鲜，五香粉，清水炒匀，大火烧开。

　　7、转小火盖盖炖25分钟。

　　8、再放入藕块炒匀。