鱼香小滑肉的家常做法

　　相信大家对于鱼香小滑肉这道菜肴肯定不会太过于陌生的吧，鱼香小滑肉是我们常见的一道菜肴，鱼香小滑肉不但外形好看而且鱼香小滑肉吃起来味道还非常的鲜美，所以鱼香小滑肉受到了大家的喜爱，鱼香小滑肉含有丰富的营养，常吃鱼香小滑肉可以起到很好的保健功效，下文我们介绍一下鱼香小滑肉的家常做法。

　　制作原料

　　瘦猪肉200克，水发木耳50克，青笋100克

　　制作辅料

　　葱花15克，水豆粉50克，泡辣椒末40克，酱油10克，白糖10科，醋10克，料酒15克，姜末10克，蒜末10克，精盐3克，味精1科，清汤、清油各适量。

　　制作方法

　　1、将猪肉切成大小厚薄均匀大指甲薄片，装碗用料酒、精盐抹味，用水豆粉拌匀（要掌握好水量，做到不干不稀）。

　　2、碗内倒入酱油、白糖、醋、味精、清汤、水豆粉，对成鱼香汁。调味原料用量要准，以免走味。

　　3、青笋去皮，切成指甲薄片。木耳洗净，也切成大小相当的片。

　　4、锅内油烧到六成熟，放肉片炒散，下泡辣椒炒出红色，下姜、蒜、葱炒香，放青笋片、木耳炒匀，亨入鱼香汁翻炒，起锅装盘即成。炒的过程中要掌握好火候，翻炒要快，亨汁后起锅要快，才能做到肉质松软嫩滑。

　　在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜，那就是鱼香小滑肉了。我们知道鱼香小滑肉不但美味而且还含有丰富的营养，鱼香小滑肉的做法非常的简单，上文为我们详细介绍了鱼香小滑肉的家常做法。