土豆粉条炖肉的做法有哪些呢？

　　做法一：

　　1、土豆去皮切条，然后洗去淀粉。

　　2、粉条洗干净备用。

　　3、猪肉切小块。

　　4、红辣椒、青椒、葱、蒜切小段。

　　5、锅内放油放入肉块炒至均匀上色，加入老抽、葱段，料酒、花椒、红辣椒炒出香味。

　　6、倒入土豆条翻炒片刻。

　　7、加入开水，放入提前泡准备好的粉条，放入适量盐调味。

　　8、炖至粉条软烂放入青椒、蒜再小炖1分钟放味精调味即可出锅。

　　做法二：

　　1、将五花肉切成2.5厘米左右见方备用。

　　2、炒锅烧热，放入食用油。油热后放入五花肉块快速煸炒，主要是怕粘锅。

　　3、肉变色以后加入冰糖上色，用冰糖的糖色好看，而且炖出来的肉皮红亮。这种上糖色的方法我一直在用，主要是为了避免反复炒糖色弄不好溅出来烫伤，还不容易炒糊。

　　4、等肉肉变成这个颜色，盛出来备用。如果买的五花肉比较肥的话，借这个机会把出的多余的油脂倒掉。

　　5、肉的时间比较长，别炖干了，没汤也不好吃。加入除盐和酒以外所有的调料，注意酱油的使用，调整好颜色。

　　6、土豆切成和炖肉差不多大的块备用。一定要用那种熟了以后面面的土豆才好吃。

　　7、肉炖到1小时40分钟时加入土豆块继续一起炖煮。盐最后放是因为早放肉不容易炖烂。

　　8、炖到土豆软糯、锅里肉汤的量也合适时装盘。