土豆炖排骨的家常做法

　　土豆炖排骨是我们常在食堂、饭店吃到的一道家常菜，味道浓香，补肾养血，滋阴润燥，营养价值丰富。其实土豆炖排骨的做法简单，非常适合我们平常在家自己动手烹饪。那如何制作出味道极佳的土豆炖排骨呢？下面就由小编来为你介绍一下土豆炖排骨的简单做法吧，方便大家在家可以自己烹饪。

　　主料：排骨、土豆

　　辅料：花椒、八角、酱油膏、麻油、香菜、葱、米酒、姜、干辣椒、老抽

　　1、用老抽腌排骨。腌制时间不用太久，先准备排骨，然后利用腌的时间准备配菜。

　　2、土豆滚刀块，不要太大不要太小。太小会烂成泥。

　　3、备料。姜，花椒，八角，干辣椒。

　　4、麻油煸姜片，待四周稍稍卷起，下花椒和干辣椒爆香。其过程很呛人，请把抽油烟机开起来。

　　5、爆香一下就把腌好的排骨下锅了。排骨炒的差不多的时候，下米酒或料酒。这样肉不容易老。

　　6、然后加水盖过排骨一倍半（等会炖一段时候后要加土豆，所以要注意水不能太少）喜欢用汤沾馒头米饭的朋友可以多下点水，太多也不好。

　　7、待水开了之后，捞去浮沫。转中火。下适量的酱油膏或生抽。炖20分钟。

　　8.20分钟后加土豆。大火烧开后转中火。再炖20-30分钟。

　　9、待水收的差不多，撒香葱和香菜。起锅啦。

　　经过上述简单的介绍，屏幕前的你是否已经学会了土豆炖排骨的做法？想必聪明的你一定学会了，既然学会了，那就赶紧动手试试吧。说不定哪天有朋友来家里做客的时候，可以一展身手，让大家都品尝到你高超的烹饪手艺，臭美一下。