怎么判断黄油是否打发

　　有过做饼干经验的人都知道其它步骤还好，就是打发黄油的这个过程很焦心，常规判断黄油是否打发就是看它的颜色变浅，变得蓬松。轻盈，有点像是带泡沫的鸡蛋液。现在黄油打发其实很简单，事先将其切成小块软化之后，用打蛋器将其打发就可以了，不过建议不要手动打发黄油，因为这是一个很大的工作量，打蛋器工作时间只需3-5分钟，换成手可能就是一个多小时了。

　　黄油怎么打发

　　1、把黄油切成小块或放在室温下让它慢慢软化，如果觉得花费太长时间，还可以将黄油放入微波炉加热几十秒软化。

　　2、然后是加入烘焙所用的糖粉等搅拌均匀。

　　3、接着是加入蛋液，搅拌至蛋液与黄油完全融合。

　　4、最后要用到打蛋器，低速把黄油和糖打发到完全混合以后，再把打蛋器的速度调到高速，继续搅打3-5分钟左右。黄油会渐渐变得膨松、轻盈，体积稍变大，颜色也会稍变浅。

　　黄油的营养

　　1、每100克的黄油含有的营养成分有：能量888千卡，蛋白质1.4克，脂肪98克，胆固醇296毫克，核黄素0.02毫克，钙35毫克，磷8毫克，钾39毫克，钠40.3毫克，镁7毫克，铁0.8毫克，锌0.11毫克，硒1.6微克，铜0.01毫克，锰0.05毫克。

　　2、蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。

　　3、钙对人体至关重要，不但关系到骨骼健康，而且可能与高血压、经前期紧张综合征等有关。磷和钙都是骨骼牙齿的重要构成材料，促成骨骼和牙齿的钙化不可缺少的营养素。

　　4、钾可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，参与细胞内糖和蛋白质的代谢。有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。