​红烧小肠的做法

　　猪小肠没有猪大肠那么肥腻，可是爱吃的人会觉得猪小肠很好吃，而且比较清淡，关于猪小肠的吃法也有很多的类型，比较常见的是红烧，在红烧的时候还可以准备一些冬菇，这样会让小肠口感上更好，而且搭配一点蔬菜能缓解油腻，在制作的过程中需要注意配料，还有放上的调料。

　　爆炒小肠

　　原材料：

　　猪小肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。猪小肠200克、冬茹

　　调味料：

　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。

　　操作：

　　1、猪小肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。

　　2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、小肠煸炒至水干。

　　3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

　　红烧小肠

　　1、猪小肠一斤，买回后用醋和花椒仔细清洗，去除臭味。

　　2、切成1.5公分的小段。

　　3、锅内放入八角、姜、盐，放入小肠段，煮沸，约5分钟。去除小肠内的油。

　　4、取出小肠，控净水。

　　5、锅内放油，加入白糖，小火熬糖色。

　　6、放入小肠，大火翻炒。

　　7、加入辣椒，酱油，鸡精，葱末，蒜末。翻炒。

　　8、加入少许水，小火焖煮。收干汤水即可。不过我还是留了一些汤，用来下饭，绝对美味。

　　山楂树根炖猪小肠

　　配方：山楂树根60克野南瓜树根120克紫薇花根500克栀子根30克路边荆30克七叶黄荆（牡荆）根18克水灯草9克猪小肠200克姜5克葱5克盐5克

　　制作：1.把以上7味药物装入纱布袋内，放入炖锅内，加水500毫升，煎煮25分钟，除去药包，待用。

　　2.把猪小肠洗干净，切5厘米长的段，姜切片，葱切段。

　　3.把药液、猪小肠、姜、葱、盐同放炖锅内，用武火烧沸，再用文火煎煮40分钟即成。

　　食法：每日1次，每次早晨空腹服用，每次吃猪小肠50克。

　　功效：祛湿热，祛瘀血，补肝脾，消腹水。用于肝硬化腹水患者食用。

　　注：服此方时忌吃鱼、虾、笋。一般轻者10剂，重者15剂腹水消去，腹水消去后，用本方加艾根煎水蒸黄鸡服用。主治晚期肝硬化。