酸菜炖猪蹄怎么做呢

　　猪蹄，这种食物，相信大家并不陌生，对于猪蹄这样的食物，做法多种多样，我们平时接触的红烧猪蹄比较多，但是要说起什么样的猪蹄做法最有营养，还是酸菜炖猪蹄，里面加入了酸菜，味道不会很油腻，反而猪蹄的营养会大大的提升，那么下面我们就来了解一下酸菜炖猪蹄怎么做呢？

　　材料

　　猪蹄两个，酸菜一小棵，蒜头几个，葱段少许，姜片几片，八角两个，红辣椒段

　　做法

　　步骤1：酸菜洗净泡1小时这样，把盐分泡掉些，不然会太咸；如果酸菜是菜市场买的话会有味道，在锅里先煮个几分钟再泡。

　　步骤2：猪蹄叫菜场师傅斩成段，回来后洗净焯水过凉。

　　步骤3：锅里放油五成热的时候，小火炸香葱，姜，蒜，红辣椒，八角，放酸菜炒一下。

　　步骤4：然后将猪蹄放进去，加水没过猪蹄，大火烧开后转小火炖1个半小时。一个半小时后加入少许酱油和适量盐，再炖半小时后大火收汁即可。

　　步骤5：酸菜的脆爽，猪蹄的香浓，又辣又停不住口，酸菜让猪蹄汤更加清爽；微黄的猪蹄，吸收了酸菜的味道，长时间的入味，味道的美妙，你一定要自己试试才知道哦。

　　材料

　　猪蹄1个，1小棵酸菜，蒜子5个，葱段3段，姜片3片，八角2个，红辣椒段（根据自己承受能力添加）

　　做法

　　1、猪蹄焯水过凉，酸菜洗净泡半小时。如果买菜市场的会有味道，要用开水烫一下再泡。

　　2、锅里放油，五成热的时候转小火炸香葱、姜、蒜、红辣椒、八角。

　　3、放酸菜进去炒一下，放点五香粉，兑水。

　　4、猪蹄放进去可以直接这样炖，但是我转砂锅里了，那样炖的烂。

　　5、在砂锅里水不要多，快淹没就好，炖一个半小时调盐味，再炖半小时。

　　6、出锅前放点鸡精或者味精提味即可。

　　以上就是酸菜炖猪蹄的具体制作方法，酸菜是东北地区的特产，当然在超市内也有专门的酸菜的速成品。这样制作起来就比较简单了，多吃猪蹄对自己的身体健康有很大的好处，所以还是建议大家经常去吃这样的食物，尤其是老年人，这些食物还能起到预防疾病的作用。