凉拌山药丝

　　山药是很多人都比较喜欢吃的一种食物，山药近些年来越来越受人们的喜欢，因为它的养生效果是非常不错的，具有很好的调理身体的效果，山药的吃法也是很多的，比如说可以做成凉拌山药丝，吃起来特别的清爽，做法也是比较简单的，在给山药削皮的时候要预防山药的黏液刺激了皮肤，我们来看一下凉拌山药丝的做法。

　　凉拌山药丝

　　材料

　　主料：山药500克，

　　辅料：水发木耳10克，

　　调料：大葱10克，姜8克，白砂糖5克，香油10克，冬菜10克，盐3克

　　做法

　　1、将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；

　　2、将木耳洗净，切成细丝；

　　3、将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；

　　4、将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；

　　5、将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。

　　小诀窍

　　此菜具有补脾，益肺，固肾，瘦身，美肤的作用。

　　食物相克：

　　山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

　　木耳（水发）：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。