怎样做粉丝蒸扇贝

　　粉丝蒸扇贝是一道非常美味的菜肴，相信不少人都喜欢吃，但是如果让你做，那你是不是就歇菜了呢，那么今天就来教大家怎么自己动手做粉丝蒸扇贝，如果大家学会了，可以制作给自己的朋友们享用，而且自己也可以随时吃到哦。真是一举数得，希望通过小编的讲解，大家都能够有一定的了解。

　　做法一

　　粉丝放温水里泡软备用。

　　2姜和蒜头剁成细茸，葱切成葱花。

　　3贝肉边上黑色的内脏去，把贝肉整个割下来。把粉丝捞起放在每个贝壳上，然后把贝肉放在粉丝上。

　　4淋少许油在贝肉上，再洒点细盐，再放上姜蒜茸，滴点酱油，水开后，大火蒸5分钟，出锅前放上葱花。

　　小窍门：

　　1）粉丝也可以放在贝肉上，但就不如放在贝肉下面入味。

　　2）粉丝不要太早捞起来，准备上锅蒸的时候再捞起放在贝壳上，这样就不会太干（我这次就是捞得太早了，入锅蒸的时候又忘了洒点水在上面，所以粉丝看起来很干。）

　　3）不喜欢蒜味太重的话，可以先把蒜茸爆香后，放凉后再淋在贝肉上入锅蒸。

　　做法二

　　扇贝小心地从壳中取出，洗去泥沙，沥水，贝壳用刷子刷洗干净

　　粉丝用温水泡发至软，剪成段

　　。扇贝肉加白胡椒粉、盐、黄酒腌下（至少10分钟）以入味

　　大蒜、香葱切末

　　取一大碗，把扇贝肉放在贝壳内，放葱和蒜内，再铺上粉丝，倒少许色拉油

　　蒸锅内水烧开后，放入扇贝，大火蒸5分钟即可

　　把扇贝清洗干净。

　　。粉丝剪短，提前泡软。

　　。保留一片扇贝壳，用小刷，刷洗干净。

　　用小刀，轻轻取出扇贝肉后剔除内脏。

　　大蒜剁成蒜泥备用。

　　锅中注入油烧热，加入蒜泥爆香。

　　再倒入蒸鱼豉油炒匀。

　　。把泡好的粉丝放在扇贝壳里。

　　粉丝上放扇贝肉。

　　。全部做好后放入盘中，淋上蒜料汁。

　　。蒸锅注入水，水开后放入扇贝，大火蒸至5--8分钟。

　　另起锅加入油，烧热。

　　将油趁热，浇在扇贝上即可。

　　扇贝壳要留下窝深的那一片，能够装满汤汁。根据扇贝的大小，来调整蒸制时间。蒸制时间不宜过长。以免影响口感。总之就是大家一定要用心，在制作过程中要注意一些细节，粉丝蒸扇贝好吃，但是也需要好的烹饪手法，粉丝蒸扇贝大家学会了吗？