客家豆腐的做法大全有哪些？

　　客家豆腐的制作其实是很多人希望能够了解得到的，因为对这些美味又养生的食物当然自己能够动手制作完成，食用起来会更加的养生健康了，现在我们就具体来认识一下，客家豆腐的制作方法。

　　做法一

　　食材

　　豆腐400克，猪肉200克，香菇6朵，油菜1棵，食盐1小勺，姜1块，生抽15毫升，蚝油10克，植物油1汤勺。

　　步骤

　　1、豆腐切成三角块（切方块也可以），将香菇末加入切好的肉糜中，加少量生抽与盐调味。

　　2、用小勺在中间挖出一个洞，将调味好的肉糜嵌入其中。

　　3、平底锅中抹少量的油，将豆腐块放入锅中煎，其它几面煎成焦黄后，再翻面到有肉馅的一面略煎。

　　4、煎豆腐的同时制作装饰用的青菜花，用剪刀剪下青菜的根部。

　　5、将青菜花放入煮开的盐水中氽烫熟。

　　6、豆腐煎好后盛出待用，将调料汁放入锅中煮沸，浇在煎好的豆腐上即可。

　　做法二

　　食材

　　板豆腐、瘦肉、鱼肉、虾米、咸鱼肉、白菜、葱、姜、麻油、胡椒粉等。

　　1、瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切碎，咸鱼切碎，葱切粒。将各材料放入大碗中，加入调味料搅至起胶待用。

　　2、白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起。

　　3、豆腐冲洗滴干，一开四件，用羹匙挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起。

　　4、烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒，煮滚即可原煲上桌。

　　做法三

　　原料：

　　豆腐、五花肉末、干香菇、葱花。调料：白胡椒粉、盐、鸡精。

　　制作步骤：

　　1、锅里加油，下入肉末炒至变色，再加入香菇末炒香；

　　2、另备一口锅热油，下入豆腐煎至金黄色捞出；

　　3、将煎好的豆腐移入到炒制肉末的锅里，再加入盐、胡椒粉和清水中火焖制5分钟；

　　4、起锅前加一点鸡精，撒入葱花即可。