香椿面条的做法是什么

　　香椿这种蔬菜大家都吃过，可以炒鸡蛋，也可以炸香椿，都很不错的选择，但是大家是否吃过香椿面条呢，很多人都没有吃过，甚至是没有听过吧，其实香椿面条的口感还是比较好的，和香椿有一定的相似性，比较适合夏天食用，能够起到解暑的功效。如何做香椿面条呢，我们一起来学习一下吧。

　　1、首先和一块面，要想面条筋道而且不沾，可以在面里加一个鸡蛋和少许盐，俗话说得好，盐是骨头碱是筋，软面饺子硬面的面，面要和的硬一点，这样的面条才抗煮。

　　2、和好的面盖上，放到一边饧十五分钟，让面筋更好地融合。

　　3、在这期间可以把香椿用滚水焯几分钟，用凉水浸凉后捞出，挤干水分，切成细末。

　　4、取两勺芝麻酱，加凉开水，盐，醋调匀。

　　5、锅里添水，烧水的时候这边就要擀面条了，先把面团擀成薄片。

　　6、然后中间洒上面粉，把面片反复折叠，用刀切成细条，因为今天我和的面少，所以就自己擀了，如果多的话我就用面条机了。

　　7、水烧开后下面条，等面条呈现半透明，咬断没有白芯就熟了。手擀面要比挂面好煮得多，毕竟里面有水分，新鲜嘛！

　　其他制作工艺：

　　制作工艺1：

　　⒈椿芽择洗干净放进开水锅中焯一下捞出切末

　　⒉葱洗净切末

　　⒊精盐味精加少量水调匀同豆腐香油葱末拌匀放进盘中撒上椿芽即可

　　菜品口感椿香浓郁富含营养

　　拌嫩香椿芽

　　主料香椿500克

　　调料姜10克盐5克醋10克味精1克香油50克酱油10克

　　制作工艺2：

　　⒈椿芽摘去老蔸根大个一切两半洗净用盆装上

　　⒉姜切成米

　　⒊食用时将椿芽倒入开水内汤熟烫的时间不宜太长否则走掉香味捞出后挤干水分放入上列调料和姜米拌匀装盘即成

　　菜品口感香嫩味鲜爽口

　　椿芽炖鳝丝

　　主料鳝鱼400克香椿100克

　　调料姜10克味精5克淀粉玉米5克料酒8克盐5克酱油8克香油10克猪油炼制15克胡椒粉5克菜籽油20克

　　制作工艺3：

　　⒈将鳝鱼去骨切成粗丝

　　⒉香椿芽去尾老茎切成细末

　　⒊将锅置于旺火上放入菜油烧至六成热泡沫散尽后放进鳝鱼丝姜丝料酒4克爆炒

　　⒋倒入高汤200克加入猪油胡椒粉精盐酱油料酒

　　⒌用中火慢炖烧至汁浓油亮时改用旺火

　　⒍放入香椿芽末翻炒半分钟用湿淀粉勾芡淋上香油味精即可

　　关于香椿面条的做法，上面已经给大家介绍过了，不知道大家学会了没有，香椿有很多的营养物质，对人体的作用比较大，平时可以多吃一些香椿的，但是香椿还是吃新鲜的好，在四月份的时候是香椿的采摘季节，鲜嫩的香椿芽营养会更丰富一些，味道也会更好一些。