桃酥的做法大全

　　虽说桃酥在现在的生活中很是常见，但是还是很少有人知道桃酥的做法大全的。桃酥是一种饼，对于很多人来说。桃酥其实就是一种小食品、小糕点，通常是在没事做的时候的一种消遣食品，又被一些人拿来压饿的一种食品，但是很少会有人拿桃酥来当主食的。桃酥的味道香甜，而且吃起来特别酥脆。

　　现实中很多老人和小孩特别喜欢吃桃酥。老人喜欢吃桃酥主要是因为桃酥的口味和他们可以吃得动桃酥；而小孩子喜欢吃桃酥的原因就不是这个，大部分小孩子喜欢吃桃酥完全是因为桃酥的外形以及桃酥的甜味。下面就来详细介绍下桃酥的做法大全。

　　枣泥核桃酥的做法

　　主料：高筋面粉80克、小麦面粉75克

　　辅料：枣泥250克、核桃（鲜）适量、鸡蛋清适量

　　调料：白砂糖适量、猪油（板油）60克、水35克

　　1、先制作油皮：细砂糖13克加水33克拌匀，加入高筋面粉80克、猪油25克，揉成光滑的面团，盖上布或者保鲜膜松弛15分钟

　　2、制作油酥：普通面粉75克加猪油35克混匀，揉成面团，盖上布或者保鲜膜松弛15分钟。枣泥混合少许核桃仁后，分割成每份25克

　　3、将油皮分割成10份，每份15克；将油酥分割成10份，每份10克

　　4、将一份油皮按扁，包入油酥，滚成圆球形，再用擀面杖擀成长条片

　　5、将面皮从一头卷起来

　　6、再用擀面杖擀一次

　　7、再从一头卷起来，重复4-7将所有的面团制作完成，盖上布或者保鲜膜放置15分钟

　　8、将卷好的面团擀成圆形面片，将分好的枣泥馅放入包起来，揉圆。将所有的面皮都包上馅料

　　9、用刷子蘸上蛋黄液刷在面团表面

　　10、在面团上按上核桃作装饰，放入预热190度的烤箱中层，上下火烤20-25分钟表面金黄即可

　　家庭版小桃酥的做法

　　主料：小麦面粉100克、核桃55克

　　辅料：鸡蛋1个、泡打粉1/4小勺、苏打粉1/8小勺

　　调料：白砂糖50克、玉米油50克

　　1、用玉米油加入打散的鸡蛋液、白砂糖在盆中混合均匀

　　2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛直接到搅拌好的鸡蛋液

　　3、将核桃碎倒入面粉中，混合均匀

　　4、把面粉倒入第一步的玉米油混合物，揉成面团

　　5、取一小块面团，搓成小圆球压扁。锅底点上隔热板上面铺上锡纸放上压扁的小饼，用最小火烘烤5分钟

　　6、放入烤盘前在表面刷一层蛋黄液，放入预热好的烤箱中层，180度，12分钟左右，烤到表面金黄色即可

　　真要说起来，现实之中关于桃酥的做法还有很多种，所以想要全部学完的话，一时半会儿是学不好的。另外，桃酥的口味还有很多不同的，这主要就是因为吃桃酥的人每个人的口味基本都是不一样的。另外桃酥里面的热量比较高，所以一般人还是少吃桃酥的好。