干锅蟹的做法大全

　　干锅其实是一种很常见的美食，主要是对食物烹饪之后，选择一些小炖锅，放入燃料，再次慢炖的食物，这样可以让客人品尝到更入味的美食。干锅有很多的食谱，干锅蟹就是其中之一。那么大家知道干锅蟹的做法吗？在螃蟹肥美的季节，大家可以尝试制作一下干锅蟹哦。

　　干锅香辣蟹，是一种菜肴，主要材料有螃蟹、莴笋、胡萝卜等，辅料有洋葱、红辣椒、大蒜、葱、姜、花椒、八角等，调料有牛肉豆豉酱、料酒、糖、生抽、盐、味精等。

　　原料：

　　螃蟹莴笋胡萝卜山药

　　配料：

　　洋葱，红辣椒大蒜葱姜花椒八角

　　调料：

　　牛肉豆豉酱料酒，糖，生抽，盐，味精

　　做法

　　1，2，原料，螃蟹去收拾干净，去腮，剪脚分块

　　3，洋葱，葱姜切丝

　　4，莴笋胡萝卜山药切条

　　准备：

　　1，我用的冰鲜海蟹，所以一定要焯水，水中放花椒和生姜。这样就比较好吃。

　　2，焯水的螃蟹控干水分，用盐，胡椒，淀粉腌渍十分钟。

　　3，4，油锅炸金黄捞出，山药也炸金黄。

　　炒制：

　　1，小火煎辣椒和蒜，蒜微黄为好。

　　2，放入葱姜，八角花椒，洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱。

　　3，倒入莴笋，胡萝卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗开水。

　　4，倒入螃蟹和山药拌均匀，调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。

　　后话：

　　牛肉豆豉酱可以选择自己喜欢的牌子，我喜欢牛肉酱和豆豉酱。

　　也可以用其他酱烧莴笋在里面特别好吃，至于山药可以用土豆替换，也很好吃，绵软又有味道。

　　干锅香辣类，都可以用这种方法做。