杂酱的做法步骤有哪些

　　酱料是我们生活中必不可少的一种食物，当我们在蔬菜肉类缺乏的时候就可以用酱料来下饭，而且味道非常的好，酱料当中尤其以杂酱较为出名，杂酱是一种综合了多种食材味道的食物，这种食物是我们小时候经常吃到的，味道鲜香无比。而杂酱的做法是比较难的，下面就来看看杂酱的做法步骤有哪些吧。

　　1、锅内少放一点油，油热之后用中火煸炒五花肉丁，待出油后，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出备用；

　　2、用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，倒入锅内的煸肉油中，中火将酱炒一下，这样酱才香；

　　3、酱炒出香味了，然后倒入肉丁、姜末，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，大约咕嘟10分钟；

　　4、这时候可以准备菜码，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆。豆芽、豆角丝、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可；

　　5、酱熬至看着干干的收了汁，就可以离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就做好了。

　　杂酱的做法是比较简单的，这种酱料是伴随我们小时候不断成长的虽然我们一天天长大了，但是杂酱的味道却是永恒不变的，一样的那么鲜味扑鼻，一样的那么怀念，以上介绍的杂酱的做法是比较适合大家在家里面学习制作的，希望大家了解一下。