猪皮炒黄豆

　　猪皮是很多人最爱，猪皮含有的胆固醇、维生素、叶酸比较多，所以吃猪皮对人体有着帮助很大，但是在吃猪皮的时候，需要适量的进行，过多的吃，会使得身体胆固醇过高，对身体没有太多好处的，那猪皮炒黄豆做法是不错之选，这样的佳肴在吃的时候，在口感上也是非常不错的。

　　很多人对猪皮炒黄豆做法并不是很清楚，这样的佳肴制作也是比较的简单，而且食材搭配也不是很复杂，它是以猪皮和黄豆为主，需要的数量也不是很多。

　　猪皮炒黄豆：

　　主料：肉皮250g黄豆100g

　　辅料：青椒0.5根、八角1个、干辣椒适量、盐2小勺、胡萝卜0.5根、桂皮1小块、鸡精1/4小勺、葱姜蒜适量。

　　步骤：

　　1、肉皮焯水洗净，黄豆提前一天晚上泡发好，2者放入砂锅中，加水、八角桂皮、1小勺盐，炖2个小时至软熟

　　2、煮好的黄豆捞出沥干水分，肉皮沥干水分切成细条，胡萝卜切丁，青椒切丝

　　3、干辣椒掰成小段，葱姜蒜切片

　　4、锅里放稍微多一点的油，小火将干辣椒炒香，放入葱姜蒜炒出香味

　　5、倒入胡萝卜丁翻炒一会儿

　　6、倒入黄豆和肉皮翻炒均匀

　　7、调入盐、鸡精，洒上青椒丝，翻炒均匀就可以出锅了

　　小贴士

　　1、肉皮一定要钝得够软，否则炒出来可能无法咬得动

　　2、胡萝卜最好先如果炒熟，因为胡萝卜中富含的营养元素属于脂溶性物质，先过油炒熟可以最大程度地将其利用

　　以上就是对猪皮炒黄豆做法详细介绍，制作这样佳肴的时候，可以按照以上方法进行，那制作猪皮炒黄豆的时候，也是需要注意对黄豆的制作，它的制作时间需要长些，这样使得吃的时候，利于身体消化，使得不会有腹胀的现象。