鱼香烘蛋的做法

　　为了生存，我们每天都要好好奋斗。而奋斗的前提则是要有一个好的身体，而好的身体则是需要营养来维持的。那这营养从何而来呢？当然是饮食。所以，就从现在起，请跟着小编仔细学一下鱼香烘蛋这道菜的做法，相信肯定对你有好处。

　　1、取鸡蛋两个，打在碗里

　　2、用筷子抽打散

　　3、倒入调好的浓淀粉水。不要倒完，留一点最后再添一点儿水勾鱼香芡。（水淀粉按照水粉比1:1的比例调制，即1勺淀粉+1勺清水）

　　4、将蛋液和淀粉水搅拌均匀

　　5、锅烧热后，倒入油，油量要比平时炒菜多一些

　　6、油温5成热时，倒入蛋液

　　7、先大火，蛋液会在热力的作用下慢慢涨大，边缘鼓起，中间也会出现1、2个大包。这个时候，盖上锅盖，调小火，开始进入“烘”的状态

　　8、看一面基本凝固，颜色变成浅黄时翻面，继续小火，盖上锅盖“烘

　　9、直到两面均变为金黄色后出锅，给个特写

　　10、准备葱姜末、泡椒剁碎、小葱切粒

　　11、锅内留底油，将葱、姜、蒜末倒入

　　12、煸炒出香味后，倒入鱼香汁

　　13、大火1分钟

　　14、加入少许清水

　　15、大火烧开

　　16、勾入芡汁

　　17、搅拌后大火煮开，关火，鱼香汁就做好了

　　18、将鱼香汁淋在烘好的鸡蛋上

　　19、撒上小葱粒儿，一盘香喷喷、混合着川味“鱼香”的烘蛋就可以端上桌了

　　今天的介绍就到这里结束了，不知道您是否学会了鱼香烘蛋的方法？于是大家只要按照小编的步骤去做，一定可以成功的，加油吧！