美味栗子炖鸡的做法大全

　　长期食用栗子炖鸡有养胃、美容养颜的功效。但是板栗也不能吃太多，吃太多容易会引起腹泻，栗子含糖量很高，不适合糖尿病人吃。板栗还可以对腰腿酸疼有一定缓解作用。鸡的肉质比较细嫩，非常鲜美，很适合烹饪美食，而且营养丰富，鸡肉对营养不良月经不调、贫血有很好的作用。但也不能过多食用，会引起肥胖。想知道栗子炖鸡怎么做最美味？

　　一、营养价值

　　补虚养身调理气血双补调理健脾开胃调理营养不良调理。

　　二、制作材料

　　主料：童子鸡（1500克）栗子（鲜）（300克）

　　辅料：猪肉（瘦）（100克）火腿（25克）香菇（鲜）（25克）

　　调料：姜（10克）小葱（10克）盐（10克）味精（5克）黄酒（10克）

　　三、栗子炖鸡做法

　　1、嫩子鸡宰杀，煺毛，去内衣，洗净，在背部剖开，取出肠脏，把四柱骨敲断，去掉胸骨、锁喉骨，放进沸水锅滚氽约半分钟，取出去净绒毛、污物。

　　2、猪肉、熟瘦火腿肉均切成2厘米见方的粒，放入沸水锅内滚约半分钟，捞起沥去水。

　　3、用刀将栗子外壳划破成十字形后，放入沸水锅滚约20分钟连水倒出，剥去壳和衣膜后，再用沸水焯约1分钟捞起。

　　4、取炖盅1个，按顺序放入猪肉、火腿、去蒂洗净的香菇、鸡、姜片、精盐、味精、黄酒和开水1500毫升，入蒸笼用中火炖约90分钟至软烂。

　　5、炖至软烂后取出去掉姜、葱，撇去浮沫，先用中火炖30分钟改用小火炖20分钟即成。