黄瓜肉馅饺子的做法是什么

　　黄瓜肉馅饺子是我们常吃的食物，具有很好的营养价值，另外它的味道鲜美，有助消化的效果。口感很好，注意的是，油不要放的过多，如果想吃黄瓜的清香味道，油要少放，不然很容易导致过于油腻把清香的味道掩盖。在剁黄瓜馅的时候要去除多余的水分，水分过多后馅料会味道会爱影响。

　　主料：黄瓜，鸡蛋，玉米粒，面粉。

　　辅料：油适量，盐适量，蚝油适量，味精适量。

　　黄瓜馅饺子的做法步骤：

　　1、黄瓜洗净，擦成细丝，再用刀剁碎。

　　2、撒上一小勺盐，腌制出水分。挤去黄瓜汁，黄瓜汁不要倒掉。鸡蛋打散。

　　4、平底锅烧热，倒油，将鸡蛋倒入，用筷子快速搅拌，待鸡蛋凝固快速倒出。

　　5、摊开，凉凉。要是还嫌大，就切小点。

　　6、玉米粒用搅拌机打成蓉。将所有的原料放一起。放入盐、鸡精、耗油，搅拌均匀。

　　8、黄瓜汁加入面粉和面，静置饧半小时以上。揉成光滑的面团。

　　9、搓成细条。揪成小面剂。

　　11、擀皮。

　　12、填上馅料，用勺背压实。包起来。我们每次包饺子到最后，都要包几个盒子。

　　14、锅子烧开水，将饺子放入，用勺子背沿锅沿轻推，防止粘连。

　　15、将饺子煮至饺子浮起，肚子鼓起即可。因为饺子是素馅，所以易熟。

　　以上就是黄瓜肉馅饺子的做法，想要做得味道香甜，关键还在于调馅，调馅是门功夫，调得好会让馅料吃起来香甜可口，在调馅的时候要朝着一个方向转动，这样有利于调料充分融合，使馅料上劲。另外煮的时候不宜过长，因黄瓜的水分很足，容易出现开口情况。