黄瓜与青瓜的区别是什么

　　黄瓜别名青瓜，是同一种蔬菜，黄瓜在我们生活中是必不可少的一种蔬菜品种，具有清热解毒、助消化、利尿等功效，是我们常吃的一种蔬菜。食用的方法也很多，可炒菜，可生吃，可凉拌等。具有很高的维生素C含量，因此黄瓜具有很好的美容效果，可做黄瓜面膜，有美白和抗衰老的功效。

　　青瓜，正名黄瓜，供食用的都是青绿色的嫩瓜，所以广州地区喜欢叫做青瓜。只有留种的老瓜才现出黄瓜的本色。鲜嫩青瓜的生命活动旺盛，养分消耗快；外皮薄，保水能力差，容易失水；瓜皮表面有瘤刺，容易因碰伤而感染病菌。

　　在贮藏期间，黄瓜的叶绿素逐渐分解，瓜皮便由绿变黄。在贮藏时间，又由于种子能够继续发育，老熟，使瓜身变形，出现“大肚”或“大头”的现象。而且使瓜柄一端原来十分脆嫩的瓜肉变软变糠，失去食用价值。以上情况是青瓜保鲜的突出问题。加上青瓜怕冷，10℃以下将受冷害。所以说，青瓜是一种不好贮藏的瓜菜。即使利用低温条件，最多也只能保鲜十来天。

　　笋瓜（Cucurbita maxima）又名印度南瓜、玉瓜、北瓜。葫芦科，南瓜属。一年生蔓性草本植物，以嫩瓜或种子为栽培目的。嫩瓜适于炒食、作馅或作饲料，干种子可炒食。

　　黄瓜虽然在我们的生活中很普通，但它的营养与功效却一点都不普通。黄瓜含水分很多，水分中包含丰富的碳水化合物，对人体的营养补充是非常有利的，个人感觉，它生吃的营养最好，能够最大促使其营养价值，另外它还有美白和润泽肌肤的功能。