野生葡萄酒对人的功效

　　在很多地区种植着野生葡萄，野生葡萄和一般葡萄是完全不同的，但是泡葡萄酒的方法却一样，而且功效也是相同的，野生葡萄泡出来的葡萄酒会更有营养，因为是天然生长，其中并没有喷洒农药，也没有加糖，所以味道可能没有普通的葡萄好，但是功效却高。

　　野生黑葡萄酿制葡萄酒的方法与一般葡萄酒的酿制方法一样样的。

　　自酿葡萄酒完全发酵到过滤皮渣、澄清沉淀需要近30天。

　　简单说，葡萄酿酒：

　　1、洗净容器，控干水分；

　　2、挑选葡萄、冲洗晾干；

　　3、捏碎葡萄、装入容器；

　　4、注意卫生、小心感染；

　　5、不需密封、稍微遮盖；

　　6、控制温度、自然发酵；

　　7、阴凉放置、避光直射；

　　8、完全发酵、去除皮渣；

　　9、静止沉淀、澄清过滤；

　　10、装瓶封口、低温存放。

　　葡萄酒的酿制方法的禁忌：

　　1、发酵过程产气，容器口不要密封，稍微遮盖即可；

　　2、整个过程不能接触铁质、铜质工具，会带来铁、铜破败病；

　　3、不能用生青、腐烂变质的葡萄酿酒，否则葡萄酒酸味重、口感差；

　　4、葡萄需要捏碎后再装入容器，有利于有益物质的溶出；

　　5、葡萄不要冲洗过分，发酵的动力来源于皮上的野生酵母；

　　6、发酵过程不能接触生水，以防感染杂菌，导致发酵失败；

　　7、整个过程避免阳光直射，温度在35度以内最宜。