芥末的做法

　　辣椒可以说是个让人又爱又恨的食物，有些人很喜欢吃辣椒但又忌惮于它的辣味，有些很辣的辣椒它的辣味实在是有点让人受不了。但是有时候又舍不得放弃这样的一种美食。尤其是我国的一些地区对辣椒的喜爱那更是不一般，我国的湖南，四川，重庆，江西等地方都是出了名的爱吃辣椒的人们。

　　在人们不知道芥末之前可能会以为辣的味道只有这么一种，可是当人们发现芥末之后才知道原来辣的味道也不只是有辣椒的那一种味道而已，芥末是种不同于辣椒的辣味的一种比较辛辣的食物。

　　法式芥末烤春鸡

　　材料

　　材料：光鸡1只，盐水1升，黑胡椒粉5克，橄榄油1大匙，法式芥末4大匙，盐5克，干葱头3粒，蒜头4瓣，土豆，洋葱各适量

　　做法

　　1、光鸡洗干净，用盐水浸泡24小时，捞起沥水备用；

　　2、干葱头、蒜头拍烂剁成蓉，放在碗里备用；

　　3、土豆去皮切片；洋葱切小块；烤盘里垫上锡纸，铺上土豆片和洋葱；

　　4、在葱蒜蓉里加入黑胡椒粉、橄榄油、芥末、盐，拌匀成为酱汁；

　　5、把拌好的酱汁涂抹在光鸡上，然后给鸡来个“马杀鸡”十分钟左右；

　　6、烤箱预热200度；用烤叉把鸡固定好；铺好土豆片的烤盘放在烤箱最底层

　　7、把鸡放入烤箱转动轴里，200度，上火转动，50分钟

　　法式芥末蛋

　　材料

　　鸡蛋6个，蛋黄酱2汤匙，芥末酱1茶匙，盐1/2茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，辣椒粉1/4茶匙

　　做法

　　1、将鸡蛋放在中等平底锅里，加水淹过，煮开后立刻关火。盖好锅盖让鸡蛋在热水里泡10-12分钟，然后从热水中拿出来冷却剥壳。

　　2、将蛋顺切成两半，小心地去掉蛋黄，然后放在一个中等大小的碗里。蛋白放在一边备用。用叉子将蛋黄捣碎，然后与蛋黄酱、芥末酱、盐和黑胡椒搅拌均匀。

　　3、用刚做好的蛋黄配料把蛋中间空心的部分填满，根据个人口味撒上适量的辣椒粉。盖好放在冰箱里冷藏后就可以吃了。

　　芥末是生活种常见的一种调味料，有些食物如果少了芥末的加入那就体现不出那些食物的味道了。所以那些食物就不得不加进芥末，在夜晚的集市里面有非常多的制作烧烤的铺子，有很多的食物就要用到芥末这种调味料。当然除了这个用途以外还有很多的其它的用途。