土豆长芽能吃么？

　　土豆长芽一般是不可以吃的，里面会产生一种龙葵碱的毒素，在吃了之后会产生中毒反应。

　　土豆如果长时间存放就有可能会导致土豆长芽，而且长牙之后土豆里面会滋生一种生物酶，又被称作为龙葵碱，这属于一种有毒以及有害成分，在吃了之后会对身体健康造成影响，也会引起中毒反应。一旦吃了发芽的土豆之后中毒症状比较轻微的，可能会导致腹部疼痛和头晕头痛，还可能会出现恶心呕吐和腹部胀气，如果摄入量比较多的情况下中毒反应也会加重，会造成呼吸肌麻痹和呼吸困难，甚至还会威胁到生命。所以土豆长芽之后是不可以吃的，避免对身体健康造成影响。

　　土豆当中的营养成分含量是比较高的，含有大量的淀粉，能够为人体提供能量，在做了剧烈运动或者是重体力劳动之后能量会处于一种缺乏的状态，通过土豆可以维持体内的机体正常运转。同时土豆里面也含有大量的维生素和微量元素，可以给人体补充营养，有助于体质改善。但是要尽量避免过多的土豆摄入，否则大量的淀粉会转化为能量，也会造成脂肪出现严重的堆积。