冬季进补海参方法

　　海参作为一种名贵的滋补品，秋冬是食用海参的最佳季节，营养专家认为，海参性温、味甘、咸，具有补肾、益精、消炎、利湿等作用，具有增强体质、预防疾病、延缓衰老的作用。由于其性偏温，中医常用它治疗肾虚等症，将其与大补人参并列，称为“其性温补，足敌人参”。

　　海参是典型的高蛋白、低脂肪食品，几乎不含胆固醇。因此，它的营养价值是高于猪、牛、羊肉和鸡肉、鸭肉的。海参含有大量的胶原蛋白，有些人说它可以和阿胶相媲美，对妇女有生血养血、润肤美容的作用。海参中精氨酸含量较高，具有“补肾，益精”的作用。

　　海参中含有五十多种有利于人体生理活动的成分，如海参粘多糖、硫酸软骨素、海参皂甙等，具有增强机体免疫、抗肿瘤、抗衰老等多种保健作用。神经衰弱、贫血、肝炎、高血脂、肿瘤、心脑血管疾病等疾病都有一定的辅助治疗作用。体弱多病，多食，才能强身健体。

　　食用海参要长期坚持，才能收到效果。最简单的进补方法，就是把发好的海参入口直接食用，也可以把它拌进佐料或放在米粥、牛奶等食品中，和其它食物一起吃。在饮食方面，成年人每天食用30克左右就可以了，最好在早饭时或早上起床后立即食用。

　　海参蛋白氨基酸组成中缺乏色氨酸和蛋氨酸，这两种氨基酸在大米中含量较高，因此，将海参和米饭一起食用，有利于氨基酸互补。海参和大米一起煮成的海参粥，味道鲜美，非常适合老人食用。

　　海参，老少咸宜，是冬日滋补佳品，海参本身富含氨基酸，并含有少量蛋白质，这两种物质，比大米和五谷杂粮所含元素要高很多，海参不能长时间服用，定期定量食用海参，长期坚持吃才会收到理想的效果。