香菜猪肉饺子的做法

　　去年的元宵节，是在同学家度过的，因为她的老家是在大陆的，所以元宵节的过法跟我们当地的习俗有些不一样的。元宵节那天，她家人会自己包饺子。因为是第一次去，难免会有些好奇。一吃她家的饺子，觉得跟超市里卖的不是一个味道的，就特地向她请教了一下，以下就是她分享香菜猪肉饺子的做法的经验。

　　香菜，一般指芫荽，别名胡荽、香荽。是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。香菜辛、温，归肺、脾经；具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效。

　　一、香菜猪肉饺子的食材：

　　主料：面粉800g、香菜500g、猪肉500g。

　　辅料：油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、蚝油适量、酱油适量、鸡精适量、蒜适量、米醋适量、花椒粉适量、清水适量。

　　二、香菜猪肉饺子的做法步骤：

　　1、猪肉剁馅，放上适量葱和姜末，搅拌。

　　2、香菜洗净，切末。

　　3、香菜末拌入肉馅。

　　4、加入食用油、蚝油、酱油、鸡精、食盐和花椒粉搅拌均匀。

　　5、面粉加适量清水揉成面团，醒至20分钟。

　　6、面团揉成长条。

　　7、揪好剂子，擀成饺子皮。

　　8、包饺子。

　　9、锅里烧水。

　　10、水开后煮饺子。

　　11、饺子煮熟捞起，沥水佐以蒜末、酱油和米醋来吃。

　　三、香菜猪肉饺子的制作要诀：

　　1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。

　　2、猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。

　　四、小贴士

　　1、香菜馅有特殊香气，葱花和姜末适当减少。

　　2、拌馅时加少量蚝油提鲜。

　　3、煮饺子时加少量盐，防止破裂。

　　4、我用的是东北米醋，带少少鲜甜味，替他醋类都可以。

　　经过她这么详细的介绍后，第二天在家在家也动手做了起来，还真别说，味道好极了，就连自己的家人对这道菜都赞不绝口呢？心动不如行动，大家赶紧动手起来吧！更多有关于饺子的做法，大家可以随时关注小编，小编会继续为大家诚心奉献的。